拌干豆腐丝

东北风味小吃：香辣开胃拌干豆腐丝

干豆腐，又称豆皮儿，是东北地区的一种特色豆腐制品。不同于南方的豆腐皮，东北干豆腐更加薄透，口感筋道，冷热皆宜。这道香辣开胃的拌干豆腐丝，简单易做，是东北人家餐桌上常见的美味小菜。
菜谱提供：娜时花开私厨
材料：
干豆腐 5张
葱 半根
干辣椒 5个
盐 适量
食用油 20克
花椒油 5克
八角 1个
步骤：
1. 将干豆腐卷起，切成细丝。

2. 锅中烧开水，放入干豆腐丝汆烫片刻，捞出沥干水分备用。

3. 葱切丝，干辣椒切丝备用。

4. 将沥干水分的干豆腐丝放入碗中，加入盐、葱丝、干辣椒丝和八角。

5. 锅中倒入食用油烧热，放入花椒油，趁热均匀地浇在干豆腐丝上，拌匀即可。
小贴士：
浇油时务必趁热，确保葱丝、干辣椒丝和八角的香味充分激发出来，使整道菜更加香辣开胃。