小米粥怎么熬

小米粥怎么熬才又香又稠？掌握这6招，轻松熬出米油
小米粥可是咱们日常生活中最受欢迎的粥品之一。尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的小米粥下肚，暖胃又舒服。可是，很多人熬出来的小米粥并不理想，甚至清汤寡水、毫无米油。
别担心，今天就来教你几招，保证你也能熬出香浓粘稠、米油厚重的小米粥！

很多朋友熬的小米粥不粘稠、没有米油，其实想要熬出一锅好喝的小米粥也是需要技巧的。秋季正是小米丰收的季节，新鲜的小米已经上市了，学会这几个技巧，即使你是厨房小白，也能轻松熬出米油浓厚、香浓可口的小米粥。

1、选米是关键
想要熬出好喝的小米粥，首先要选对米。新鲜优质的小米是关键，千万别用陈米，否则怎么熬都好喝不了。颗粒饱满圆润、颜色深黄油亮的新小米，才能熬出浓稠香滑、米油厚重的粥。
2、小米和水的比例
一般来说，小米和水的比例是1:15，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢浓稠的可以多煮一会。

3、开水下锅
熬小米粥，切记要用开水下锅！水烧至80度以上再倒入小米，这样小米在沸水中翻滚，不会沉底糊锅。而且，开水能快速让小米中的淀粉糊化，熬出来的粥更加粘稠。
4、先大火后小火
小米下锅后，先用大火煮10分钟，让小米快速释放米油，更容易糊化。 然后转小火慢熬15分钟左右，中间要不时搅拌，防止糊锅。可以根据自己的喜好调整浓稠度。

5、 慢工出细活
熬好的小米粥不要急着喝， 静置10分钟左右，让它慢慢冷却，你会发现粥的表面会浮起一层厚厚的米油，这可是小米粥的精华所在，营养又美味。

6、营养加倍的小秘诀
想要小米粥更营养更好喝？可以加点南瓜和枸杞。南瓜能让小米粥更粘稠，颜色金黄诱人，不用放糖就香甜无比。喜欢吃红薯的也可以放红薯，营养更加丰富。

如何挑选优质小米？
选择新米: 购买小米时，一定要选择今年的新小米。新米颜色金黄、油光透亮，而陈米颜色发白、干巴巴的。
上手感受: 可以用手摸一摸小米，如果表面感觉比较湿润、油油的，说明是新鲜的小米，米油也更丰富。

掌握了以上这些技巧，相信你也能熬出香浓粘稠、米油厚重的小米粥！ 每天早晚来一碗，暖胃又滋补，是老少皆宜的养生佳品。