教你6种新鲜莲子的吃法

自古以来，莲子就被视为滋补佳品。明代医药学家李时珍在其巨著《本草纲目》中就曾记载，莲子具有“补中养神，益力气，久服轻身耐老，延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目”等功效。

莲子，这款“良药”口感并不苦涩，它其实是睡莲科植物的成熟种子。莲子营养丰富，富含淀粉、棉籽糖、β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、生物碱以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。

中医认为，莲子性平味甘涩，入脾、肾、心经，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神等功效。现代研究也表明，莲子有健脑、增强记忆力、提高工作效率，预防老年痴呆的作用。莲子适合大多数人食用，尤其适合中老年人、体虚者、失眠以及食欲不振等人群。

以下推荐几款莲子食疗方，不妨一试：

一、红莲猪肚汤

材料：红枣5颗，莲子15克，山药15克，猪肚1个，米酒少许，姜3片。

做法：猪肚洗净切片，干莲子浸泡约两小时。将红枣、莲子、猪肚、山药放入锅中，加适量水和米酒，用电饭锅炖煮至熟烂，加盐调味即可。

二、南瓜红枣莲子汤

材料：南瓜200克，红枣30克，水发红莲子30克，冰糖30克。

做法：南瓜去皮切块。将红枣、南瓜、红莲子、冰糖放入碗中，加适量水，放入高压锅中，加盖大火煮开转小火，隔水炖30分钟即可。

三、木瓜银耳红枣莲子汤

材料：木瓜200克，银耳30克，莲子30克，红枣10粒，冰糖适量。

做法：木瓜去皮切块，银耳、莲子、红枣分别泡发洗净。将所有材料放入锅中，加足量清水，大火炖开后转小火炖煮至食材软糯即可。

四、山药莲子羹

材料：新鲜山药350克，新鲜莲子150克，姜、红糖适量。

做法：山药洗净切片，莲子去皮去莲心。将山药和莲子放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转文火煮至熟烂，最后加适量姜、红糖调味即可。山药补虚健脾祛湿，莲子补益心脾胃，两者搭配食用，可养神助眠，补益脏腑，适用于面色萎黄、易疲倦、食欲差、消化不良、失眠等症状的人群。