如何自制蛋糕上的奶油

奶油蛋糕是备受欢迎的甜点，无论是节日庆祝还是生日聚会，都少不了它的身影。而蛋糕美味的关键就在于奶油的选择。今天，我们就来聊聊制作奶油蛋糕的灵魂——纯乳脂淡奶油，并介绍几个知名品牌，为你的烘焙之路提供参考。

近年来，人们越来越注重健康，相比于植脂奶油，动物奶油逐渐成为主流。市面上许多烘焙店都推出了纯动物奶油蛋糕，备受年轻人的青睐。

下面就来介绍几款口碑不错的稀奶油品牌，排名不分先后：

安佳淡奶油（新西兰
脂肪含量：35.5%
特点：市场占有率高，品质稳定，奶香浓郁，打发稳定性佳，长时间保持塑形，口感出色。虽然打发率一般，但凭借高稳定性，依然是许多烘焙店的宠儿。

蓝风车（英国
脂肪含量：38%
特点：口碑极佳的淡奶油，稳定的打发率，细腻的光泽度，入口即化，奶香浓郁。凭借高品质和高人气，价格也水涨船高。

爱氏晨曦（丹麦
脂肪含量：34.8%
特点：打发率高，易操作，口感细腻顺滑，颜色偏白。适合新手操作，无论是制作茶饮还是蛋糕，都能轻松驾驭。

ELLE&VIRE爱乐微铁塔（法国
特点：较早进入中国市场的淡奶油品牌，打发率高，奶香浓郁，易打发，多用于餐饮渠道。

牧恩淡奶油（新西兰
特点：伊利集团旗下新兴品牌，打发率尚可，奶香浓郁，口感细腻，价格亲民，拥有一批忠实用户。

雀巢淡奶油（中国青岛
脂肪含量：35%
特点：市场上少有的常温淡奶油，使用前需冷藏，打发难度较高，口感一般，但胜在便于储存，知名度高。

除了以上品牌，市面上还有欧德堡、总统、琪雷萨等品牌，每个品牌都有其独特的风味和特点。希望这份指南能够帮助你在琳琅满目的淡奶油中找到心仪的那一款，开启甜蜜的烘焙之旅！