安徽特产可以带走的

位于中国华东的安徽省，土地面积约14万平方公里。淮河宛如一条玉带，将安徽轻轻划分为南北两部分，而长江则像一条巨龙，蜿蜒流淌在安徽南部。这片充满灵气的土地，自古以来就以其丰富的物产和悠久的人文历史而闻名。

让我们一起沿着安徽的行政区划地图，去探寻那些令人垂涎欲滴的美味吧！

今天就来介绍10种享誉全国的安徽特色美食，看看其中是否有着你记忆中的家乡味道？准备好了吗？我们开始咯！（排名不分先后哦~

第一站，我们来到宿州市砀山县，这里是中国国家地理标志产品——砀山酥梨的故乡。想象一下，漫步在梨树下，空气中弥漫着清甜的梨香，那是来自2500多年前就开始种植的历史的味道。砀山酥梨，是白梨和沙梨的结晶，早在明清时期就已声名远扬，到了明万历、清乾隆年间，更是被钦点为贡品，被誉为中国传统三大名梨之首，这殊荣，绝对是实至名归！

砀山县位于黄泛冲积平原，拥有着得天独厚的梨树生长环境：土壤肥沃疏松，阳光雨露充沛。在这片沃土上孕育出的砀山酥梨，果实饱满圆润，外皮透着淡淡的金黄，点缀着星星点点的“雀斑”。轻咬一口，酥脆爽口，汁水丰盈，甜蜜在舌尖化开，令人回味无穷。一枚砀山酥梨，平均重量约350克，有些“梨中壮汉”甚至能达到1000克以上！由于皮薄汁多，砀山酥梨的最佳赏味期限是每年9月上旬至10月，想要品尝这“果中珍品”的朋友们，可千万不要错过哦！

砀山县的梨树种植面积约40万亩，其中酥梨就占据了25万亩，成为了当地农民增收致富的“金果果”。

告别了“梨都”砀山，我们来到了同样位于宿州市的“葡萄之乡”——萧县。这里种植葡萄的历史，可以追溯到1000多年前，如今更是跻身全国四大葡萄种植基地之一。萧县葡萄，以其丰富的品种和绝佳的口感，征服了无数人的味蕾。

萧县地处黄淮平原，光照充足，土壤肥沃，昼夜温差大，为葡萄的生长提供了绝佳的自然条件。这里出产的葡萄品种繁多，从巨峰、夏黑、醉金香，到巨玫瑰、金皇后、黑罕、佳利酿，足足有100多个品种，简直让人眼花缭乱！其中最受欢迎的当属巨峰葡萄，果肉饱满鲜嫩，汁水充盈，酸甜可口，让人忍不住一颗接一颗。也正因为品种的多样性，萧县葡萄的上市时间从5月中旬一直持续到11月上旬，一年中，总有那么几个月，是属于萧县葡萄的“高光时刻”。

2020年，萧县葡萄种植面积已突破6万亩，产量高达10万吨，年产值更是突破了10亿元，成为了当地乡村振兴的“金字招牌”。

接下来，让我们跟随茶香，走进黄山（徽州，品味中国十大名茶之一——黄山毛峰。作为绿茶家族中的佼佼者，黄山毛峰自诞生之日起便自带“仙气”。早在盛唐时期，黄山就开始人工种植茶叶，而黄山毛峰的“诞生”，则要追溯到清代光绪年间。据说，当年谢裕大茶庄的创始人，在每年清明、谷雨前后，都会精选“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树的初展嫩芽，以精湛的工艺手工炒制，这才有了我们 heute 看到的黄山毛峰。

黄山，这座云雾缭绕的仙山，拥有着孕育优质茶叶的绝佳环境：适宜的水热条件，加上山高谷深、溪泉众多带来的充沛水汽，使得这里的茶叶，天生就带着一股“灵气”。黄山毛峰共分为六个等级：特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。采摘标准也十分严格，特级黄山毛峰要求“一芽一叶初展”，1—3级黄山毛峰的采摘标准则依次为“一芽一叶、二叶初展；一芽一叶、二叶；一芽二叶、三叶初展”。

特级黄山毛峰的采摘时间在清明前后，而1—3级黄山毛峰则在谷雨前后采摘。冲泡一杯特级黄山毛峰，茶叶在水中舒展，宛若雀舌，根根分明，白毫显露。细细品尝，汤色清澈明亮，茶香馥郁持久，滋味鲜醇回甘，不愧是绿茶中的“上品”！

离开黄山，我们来到芜湖市无为市，品尝一道有着200多年历史的传统名菜——无为板鸭。这道起源于清朝年间的美食，承载着一代代无为人的味觉记忆。

无为板鸭的制作，堪称“精工细作”。首先要选用2公斤以上的优质巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等30余种香料，经过腌制、熏制、卤制等多道工序，最后才能“浴火重生”，成为餐桌上的美味佳肴。刚出锅的无为板鸭，色泽金黄油亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩紧实，肥而不腻，让人垂涎欲滴！

板鸭早已成为无为市一张闪亮的“美食名片”，在当地，制作板鸭的店铺数不胜数，其中又以城南马家、城东燕家、开城镇何家这三家老字号最为出名，可谓是“家喻户晓”。想要品尝最正宗的无为板鸭，一定要去当地亲自品尝，感受那股传承百年的“匠心”味道！

最后一站，我们来到蚌埠市怀远县，探寻中国国家地理标志产品——怀远石榴的“秘密”。怀远种植石榴的历史，可以追溯到唐代，距今已有千年历史。每年9月中旬，怀远石榴便开始陆续上市，当地还会举办盛大的石榴文化旅游节，吸引着全国各地的游客前来观光采购。

怀远县位于亚热带向暖温带的过渡区域，气候温和湿润，日照条件优越，昼夜温差显著，得天独厚的自然条件孕育了优质的石榴。当地主要栽培品种包括双红、红花玉石籽、红玛瑙、青皮、火葫芦等16个，按果皮颜色可分为青皮、粉皮、白皮三大类。怀远石榴果实硕大如碗，果皮薄而果肉丰厚，籽粒细小，汁水充沛，甘甜可口，可食部分比例高，是石榴爱好者不可错过的美味佳果。

2023年，怀远县石榴种植面积已达3.5万亩，产量高达2.8万吨，产值约为3亿元，石榴产业已发展成为当地农民增收致富的重要途径之一。

巢湖银鱼是合肥市特产，也是国家地理标志产品。巢湖作为我国第五大淡水湖，具有水浅、富营养化的特点，为鱼类生长提供了优越的环境，其中尤以银鱼最为闻名。

巢湖银鱼体型细长，呈圆筒状，通体无鳞透明，洁白如银，故而得名。其鱼肉肉质鲜嫩，无骨无刺，富含人体所需的多种氨基酸，营养价值极高。烹饪时无需开膛去内脏，只需简单清洗即可。当地人喜爱用银鱼制作各种美食，例如：银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐等。除了鲜食和晒干之外，银鱼还可以制成罐头。

银鱼炒鸡蛋

随着长江十年禁渔政策的实施，野外捕捞被禁止，加之银鱼无法人工养殖，短期内我们可能无法品尝到巢湖银鱼的美味了。来自其他地区或进口的银鱼依然可以满足我们的口腹之欲。

“陶辛青虾”产自芜湖市湾沚（zhǐ区陶辛镇，是当地的特色水产品，也是国家地理标志产品。当地人习惯称之为草虾，实际上是广泛分布于长江中下游的一种河虾。陶辛镇地处长江支流青弋江畔，境内湖泊众多，水域辽阔，为草虾提供了理想的生长环境。

追溯历史，早在北宋时期，陶辛镇一带就有人工增殖草虾的记载，民间更有“无鱼不成席，无虾不成宴”的俗语流传至今，可见其在当地饮食文化中的重要地位。上世纪90年代，当地开始进行大规模的草虾养殖。

“陶辛青虾”雌雄个体差异明显，雄虾体型较大。其色泽鲜亮，外壳薄而肉质细嫩，虾体肥硕，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪和热量含量低，是一种健康优质的食材。最能体现其鲜美原味的烹饪方式是直接清蒸后蘸取调料食用。

明光梅鱼产自滁州明光市，是当地特色水产，也是国家地理标志产品。明光梅鱼，学名“鲌鱼”，因其在明朝时期被作为贡品进献给皇帝而得名“贡鱼”。

位于池河下游的女山湖，水草丰茂，微生物资源丰富，是明光梅鱼的主要产地。产自女山湖的明光梅鱼体态侧扁，体型修长丰满，鱼鳞色泽光亮。每逢梅雨季节，明光梅鱼最为肥美，是捕捞食用的最佳时节。此时的明光梅鱼肉质饱满，无比鲜嫩，用其熬制的鱼汤“汤色奶白，味道鲜香”，是当地宴席上不可或缺的佳肴，无论是清蒸、红烧还是香煎都别具风味。

黄山烧饼是黄山市的一种传统特色小吃，历史悠久。在古代，它是徽商们外出经商时随身携带的干粮，随着徽商的足迹遍布全国各地，黄山烧饼的名声也日渐远扬。

尽管黄山烧饼外观朴素，但其制作工艺却十分考究。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油等为原料制作饼皮和馅料，需经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等多道工序才能制成，尤其是最后的烘烤环节至关重要。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄诱人，口感焦香酥脆，内馅油润而不 greasy，咸甜适中，令人回味无穷。