新鲜板栗怎么保存

各位亲爱的读者们，欢迎阅读我分享的美食秘籍，让我们共同分享经验。今天我要向大家介绍的是：『保存板栗秘技：生板栗冻还是煮熟冻？教你一招，存一年仍鲜嫩，软糯香甜！』

转眼已至九月，又到了板栗飘香时。不论大人小孩，我家对糖炒板栗情有独钟。每年五月至八月，炎热天气阻挡了板栗上市，馋了漫长的四周。如今街头栗香扑鼻，我隔三差五便要购上几斤，半小时不到便被我们一家三口消灭殆尽。

糖炒板栗虽美味，但价格不菲，在我们这儿，一斤售价18元，买20元仅能果腹一次。眼下正是新鲜板栗上市之时，价格亲民，每斤只需8元，相差整整10元。

我每年都会购买些许新鲜板栗储存备用，在家自制糖炒板栗，美味又实惠。

板栗起源于中国，被誉为“千果之王”，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及铁、镁、磷、铜、胡萝卜素等元素，常食具有益气健脾、补肾强筋之效，对身体大有裨益。

板栗果仁肥厚饱满，生食爽脆，煮食软糯，风味独特。营养丰富的板栗还是秋冬季最受欢迎的干果，其中糖炒板栗尤为抢手。除了生食和熟食，板栗还能磨成粉、制成馒头、酿造美酒、制作醋，甚至可入菜和代粮。

每逢菜市场板栗价格适中，我总会一次性购买20斤左右储存起来，随吃随取，方便无比。

如何储存板栗？是置于露天还是冷冻保存？是冷冻生栗还是熟栗？不同的方法将带来截然不同的结果。接下来，我就为你揭晓保存板栗的秘诀。

我有一位朋友专职售卖糖炒板栗，他保存板栗的方法便是向他请教而来的。这一方法非常实用，即便存放一年，板栗依旧新鲜，不霉不蛀，口感软糯香甜。如果你也是板栗的忠实拥趸，不妨跟随我的脚步，掌握正确的储存方法，省下不少银两。

【板栗储存】

我们要了解的是：板栗可以常温储存吗？答案是可以的。生板栗在室温环境下可保存1～2个月。

但需要注意的是，室温储存会导致板栗水分流失，口感变差，不及新鲜板栗。如果温度过高，板栗仍有变质的风险。除非家中环境格外阴凉，否则不建议采用室温储存。

储存板栗的最佳方法是将其置于冰箱冷冻，这种方法可保存一年以上。那么，问题来了：是直接冷冻生板栗？还是煮熟后冷冻呢？这两者的口感差异很大。

直接冷冻生板栗与室温储存类似，板栗肉中的水分仍会逐渐散失，口感变差，变得干硬。

而煮熟后冷冻能锁住板栗的软糯口感，食用起来更加便捷，只需要简单蒸煮即可恢复鲜嫩的滋味。

值得注意的是：不管是直接冷冻生板栗还是煮熟后冷冻，食用时都无需解冻，直接加熱即可。

接下来，我们就来看看具体如何储存板栗吧。

1、挑选新鲜板栗，放入清水中淘洗干净，加入一勺盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、锅中加适量清水，大火煮沸，倒入板栗煮5分钟，捞出摊开，晾凉并沥干水分。

3、取出保鲜袋，将板栗分装，扎紧密封后放入冰箱冷冻保存即可。

【提醒】冷冻板栗千万不要解冻，直接放入沸水中煮熟或蒸熟即可。如果解冻，板栗会变得软绵绵，口感极差。

采用这一方法，板栗可存放一年而不变质。若想更加便捷，可以在煮前划开板栗外壳，这样剥壳便十分轻松了。