九层塔百科

九层塔又称罗勒、金不换，归属于唇形科罗勒属，是一种一年生草本植物。

基本信息

中文名：九层塔
学名：罗勒
科属：唇形科罗勒属

形态特征

• 茎：直立，四棱，上部有细槽，常带红色或紫色。
• 叶：卵圆形至卵圆状长圆形，全缘或疏生锯齿，两面近无毛，背面有腺点。
• 花序：总状花序顶生于茎、枝上，每轮有花6朵。
• 萼：钟形，萼齿5枚，呈二唇形。
• corolla：淡紫色，或上唇白色，下唇紫红色。
• 雄蕊：4枚，分离。
• 花柱：高于雄蕊，先端2浅裂等长。
• 小坚果：卵珠形或长圆状卵状，黑褐色，基部有1个白色果脐。

生长习性

九层塔喜温暖潮湿的环境，不耐寒，不耐涝，可耐轻度干旱。适合生长在水分充足、排水良好的砂质壤土或腐殖质壤土中。

分布范围

原产于印度及西亚，非洲至亚洲温暖地带也有分布。在中国，主要分布在安徽、福建、广东、广西、贵州、河北、河南、湖北、湖南、江苏、江西、吉林、四川、台湾、新疆、云南、浙江等地。

繁殖方式

主要有播种繁殖、组织培养繁殖和扦插繁殖三种方式。

栽培技术

主要包括选择适宜的育苗基质、实施无土栽培、以及及时防治病虫害等方面。

功用价值

食用价值
九层塔的叶片具有独特的香气，可作为香料用于烹饪中，如制作比萨饼、意粉酱、沙拉等西餐，也可用于凉拌、油炸或做汤。九层塔的干燥叶片磨粉后可用于加工调味料、罐头、焙烤食品，或作为软饮料、酱、醋、糖果及糕点的食品添加剂。嫩叶还可泡茶饮。
药用价值
九层塔全草及果实入药，具有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛的功效，可用于治疗风寒感冒、头痛、胃痛、消化不良、肠炎腹泻、跌打肿痛、风湿关节痛等病症。外用可治疗蛇咬伤、湿疹、皮炎等。
经济价值
九层塔的茎、叶含芳香油，可提取精油，具有驱蚊和杀蚊虫的作用，对皮肤无刺激性，可调制化妆品或香精。九层塔的种子还可做饲料添加剂，促进牲畜发育，减少疾病。种子油不饱和脂肪酸含量高，与鱼油相当，可制作鱼饲料代替进口鱼油。
观赏价值
九层塔的植株矮小，叶片翠绿，花朵鲜艳，具有一定的观赏价值，可作为盆栽植物种植。

主要品种

九层塔有以下常见品种：
甜罗勒（圣罗勒
叶片较大，颜色深绿，味道清甜。适合用于烹饪和制作酱料，如意大利菜中的青酱。
紫罗勒
叶片呈紫红色，具有独特的观赏价值。香味浓郁，可用于烹饪和泡茶。
柠檬罗勒
顾名思义，具有柠檬的香气，清新宜人。常用于制作柠檬风味的甜点或饮品。
肉桂罗勒
带有肉桂的香味，在一些特殊口味的菜肴中能发挥独特作用。与肉类搭配，能增添别样的风味层次。

与荆芥和薄荷的区别

九层塔、荆芥和薄荷在科属、外观、气味和用途上都存在明显区别。
科属
九层塔：唇形科罗勒属
荆芥：唇形科荆芥属
薄荷：唇形科薄荷属
外观叶
九层塔：多为卵形或卵状披针形，颜色深绿
荆芥：通常为三角状心形，颜色较浅
薄荷：一般为长圆状披针形，颜色鲜绿色
茎
九层塔：呈四方形，有绒毛
荆芥：多为方形，表面有白色短柔毛
薄荷：直立，四棱形，有凹下的条纹
气味
九层塔：浓郁，有类似茴香的味道
荆芥：独特，较浓烈
薄荷：清凉，有明显的薄荷香
用途
九层塔：常用于烹饪，可制作酱料、搭配菜肴等。如制作意大利面的青酱常用到。
荆芥：常作为蔬菜食用，也可用于中药。在一些地方的特色菜肴，如凉拌菜中较为常见。
薄荷：在食品、饮料、药品等领域广泛应用。如制作薄荷茶、薄荷糖等。
生长习性
九层塔：喜温暖湿润的环境。
荆芥：适应性较强，喜阳光充足。
薄荷：适应性强，耐寒，对土壤要求不高。