小龙虾的吃法剥法图解 小龙虾正确剥法带图

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随着湖北的全面解封，小龙虾以惊人的速度进入市场，每天的销量已经突破了650吨，这样的热潮让今年成为了吃小龙虾的大丰年。我刚刚从市场回来，发现现在的小龙虾活力十足，价格也是非常亲民，每斤只需十二三块钱，真的是历史最低价。如果你以前因为价格高而没能尝到美味，现在绝对是时候大快朵颐了。

说到如何享用这些美味的小龙虾，做法可是关键。之前我已经分享了麻辣小龙虾的做法，今天我带来一种新颖的做法——

椒盐小龙虾

。这种做法不仅能让你感受到酥脆的虾壳，还能品尝到香辣的独特风味。趁着小龙虾的便宜，不妨尝试各种口味，今天的椒盐小龙虾一定会让你欲罢不能。

【椒盐小龙虾的制作步骤】

1.

做椒盐小龙虾最大的优点在于方便，无需剥壳，可以直接嚼着吃，非常香辣过瘾。我们需要准备2斤新鲜的小龙虾。小龙虾头部的两只钳子有着很强的抓握力，因此在清洗时，应该紧握住小龙虾的背部，用刷子仔细刷洗其腹部和爪子根部。第一次清洗时水会非常脏，因此要多次刷洗，直到水变得清澈为止。

2.

接下来处理小龙虾时，首先在小龙虾眼睛下方剪开一个口子，去除里面的黑色部分。这个黑色部分常常含有很多污垢和细菌，所以一定要彻底清除。

3.

继续去除虾线。用手捏住小龙虾尾部中间的细小尾巴，轻轻拧动半圈后，将虾线拔出。

4.

将处理干净的小龙虾放入清水中，再次清洗，用筷子搅动以去除表面的杂质和灰尘，然后控干水分备用。正确的初加工是保证小龙虾安全卫生的关键步骤，必须确保虾的肺绒毛完全清除。

5.

准备配料：青椒半个切成小块，小米椒切成圈，大蒜拍扁并切成末，洋葱半个切成细粒，全部混合备用。

6.

接着，我们开始炸小龙虾：在锅中加热油，油温升至5成热时，即油面开始轻微冒烟时，将处理好的小龙虾放入锅中，用中火炸1分钟左右，期间要不断翻动，以保证均匀受热。这一步是为了让虾肉收紧，定型。

7.

炸制完成后，不要立即关火，将油温升高至6成热，然后再次放入小龙虾复炸30秒。这一步的目的是让虾壳变得酥脆，同时确保虾肉熟透。

8.

再次将油温升高至7成热，最后将小龙虾再炸一遍。经过三次炸制，小龙虾的外壳会变得非常酥脆。将小龙虾捞出，控去多余的油备用。为了确保虾壳的酥脆，最好按上述步骤三次炸制。

9.

锅中加热油，放入2克花椒和3克干辣椒炒香，随后加入切好的青椒、小米椒、洋葱和大蒜，翻炒几下。

10.

将炸好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，最后撒上椒盐粉。在撒椒盐时，锅中的小龙虾要不断翻动，以确保均匀入味。淋入辣椒油和芝麻香油，增加色泽和风味，翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上一些熟芝麻点缀，美味即成。

这就是制作椒盐小龙虾的完整过程。对于喜欢小龙虾的朋友来说，这道菜肴绝对不容错过，快来尝试一下吧！

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