克氏原螯虾 克氏原螯虾原产地
如今，皮皮虾已然成为表情包的明星，大家都在谈论这个虾类的热门梗。事实上，除了这款虾之外，市场上还有许多其他美味的虾类。今天，我们将详细盘点这些虾种，帮助你快速识别它们的特点、烹饪方式及价格。
皮皮虾
皮皮虾，科学上称为虾蛄，广泛分布在中国沿海地区。每年春季，虾蛄开始产卵，此时食用最佳，因为此时的虾蛄体内脂肪丰富，肉质鲜嫩，味道极为美味和营养丰富。
在不同的地区，虾蛄有着不同的名字，如：虾爬子、爬虾、皮带虾等，你们那里的叫法是什么呢？皮皮虾可以用多种方法烹饪，包括椒盐、油炸、清蒸等，网上的价格大约为每斤6、70元。
常见虾类
市场上的虾种主要包括罗氏虾、对虾、基围虾和河虾，虽然这些虾都很常见，但它们之间的区别并不总是显而易见。
区别如下：
1、罗氏虾
体型较大，显著特征是虾头胸甲内充满了生殖腺，类似蟹黄。通常，罗氏虾的钳子呈蓝色。新鲜的罗氏虾在网上的售价大约为每斤7、80元。
2、对虾
有多个品种，其中常见的有中国对虾（明虾）、南美白对虾、日本对虾（斑节虾）以及斑节对虾（草虾）。对虾肉质细腻，公虾没有大钳子。中国对虾的额剑较长，南美白对虾则较短。日本对虾壳硬且颜色较深，常被称为“竹节虾”。草虾的颜色较深，体表有黑褐色和土黄色的花纹。
3、基围虾（沙虾）
也叫刀额新对虾，体表有独特的花纹和脚末端的黄色点。基围虾的额角平直，上缘有7到9个锯齿。一般市场上的基围虾价格为每斤150元左右，而南美白对虾则为每斤30、40元。便宜的基围虾通常是南美白对虾冒充的。
4、河虾（青虾）
拥有片状泳足和扇状尾，眼球曲度较高，腿脚纤细。它们主要生活在河流中。
龙虾种类
中国市场上常见的龙虾种类至少有8种，主要包括：
1.波纹龙虾（青龙）
，全身呈青绿色，市场上常见的主要是本地龙。其食用季节为全年，尤其是农历六七月。青龙的肉质滑嫩且甜美，是一种非常受欢迎的龙虾。
2、锦绣龙虾（花龙）
产于浙江舟山群岛，主要在十月到三月之间上市。它体型最大，拥有美丽的五彩花纹，最大可达5公斤。花龙的肉质鲜甜，适合制作刺身。
3、黑白纹龙虾（杉龙）
，主要产于东南亚、台湾海峡及南中国一带。它的肉质雪白晶莹，清甜爽脆。虽然不及青龙，但烹饪成刺身或简单的焗制也非常美味。
4、澳大利亚岩龙虾（澳龙）
，肉质滑爽，体重可达六七斤。主要产自澳大利亚南部和北部，全年供应。澳龙的肉质爽弹清甜，价格较为便宜。
5、加拿大龙虾（波士顿龙虾）
，主要产于加拿大大西洋沿岸。其肉质饱满，壳较厚，虽然价格比美国波士顿龙虾略贵，但肉质更加细腻滑嫩。
6、美国红龙（红龙虾）
，主要产自美国西海岸，肉质滑嫩细致，营养丰富。它的长须和亮红色条纹非常显眼。
7、墨西哥红龙（墨西哥红龙虾）
，与美国红龙相似，体型较大，肉质鲜美，生命力强。
8、小龙虾（克氏原螯虾）
，成体约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳坚硬。它们常被称为淡水小龙虾。
了解了这些虾类的信息，挑选虾子时就不再犯难了！
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