凉拌鱼腥草叶 凉拌鱼腥草的做法和步骤
在疫情初期，武汉的困境引发了全国各地的热心支援。其中，来自贵州和四川的几吨折耳根成为了一段佳话。面对这一特产，很多武汉的朋友却不知如何下手烹饪。折耳根在云贵川渝地区被广泛喜爱，吃法多样，网友们纷纷支招，推荐了多种美味做法。今天，我们就来聊一聊一道经典的凉拌菜——薄荷叶凉拌折耳根。
折耳根，也称鱼腥草，在未尝试过的人眼中，它的味道往往被视作鱼腥的怪异之物。常有人说，喜爱折耳根的人绝对会沉醉其中，而讨厌的人则远远避开。这与香菜、榴莲等食材颇有相似之处。有人曾形容吃折耳根的经历，几口下去，伴随着呛人的腥味，仿佛要窒息，像是吞下了泥土。这样的味道，确实让人难以忘怀。但对于爱好者而言，折耳根的独特风味是难以替代的，甚至可以调侃道，喜欢它的人总是想把所有的折耳根都留给自己。
薄荷叶凉拌折耳根，作为一道简单的凉拌菜，其制作过程颇为轻松。所需的食材薄荷和折耳根只需洗净，省去了一些传统凉拌菜的复杂步骤。例如，凉拌海带丝需要焯水处理，而折耳根则保留了原汁原味。细细品味，折耳根与薄荷的结合，带来了独特的麻、脆、涩、香、辛和清凉感，令人难以忘怀。不妨一起尝试一下这道美味吧。
接下来是制作这道菜的食材清单：
折耳根 400克
薄荷叶 15克
香菜 2棵
葱 1棵
生抽 2汤勺
姜 10克
蒜 10克
辣椒粉 10克
盐 3克
糖 2克
鸡精 1克
花椒粉 1克
制作步骤：
-步骤1-
将折耳根彻底清洗干净，切成小段，放入碗中待用。如果方便，也可以直接用手摘成小段。接着，将葱切成葱花，香菜洗净后切碎，也放入碗中。
-步骤2-
姜切成细末，蒜也切成末，薄荷叶切成小块，放入准备好的碗中，等待后续的调味。
-步骤3-
在碗中加入调味料：先放盐、糖、鸡精、花椒粉和生抽，再加入辣椒粉，用筷子将所有食材和调味料拌匀。
-步骤4-
将调拌好的薄荷叶凉拌折耳根盛入盘中，即可享用。这道菜制作简单，味道却十分美妙。
-步骤5-
喜爱折耳根的人一定会对这道凉拌菜赞不绝口，薄荷的清香与折耳根的独特气味相辅相成，仿佛是大自然赐予的美味。
薄荷叶凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第579道作品，折耳根不仅能做成美味的菜肴，在炎热的夏季，它还具有消暑的功效。将折耳根泡水后，放入冰箱冷却，成为夏日里清凉的饮品，倍感清爽。而薄荷在饮品中同样不可或缺，一杯柠檬薄荷水，能让一天充满活力。两种经典食材的组合，薄荷叶凉拌折耳根，您真的不想试试吗？调味可根据个人口味进行调整，尽情享受生活中的美好。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记愿与您一同探索。
