小龙虾的来历起源 龙虾为什么叫龙虾

小龙虾，这种美味的淡水甲壳类生物，近年来在中国掀起了热潮，成为许多人餐桌上的宠儿。它不仅因其独特的风味而受到欢迎，更因其丰富的营养价值和强大的适应能力而广泛养殖。本文将深入探讨小龙虾的特性、引入历史及其在中国的迅速发展。

小龙虾，学名克氏原鳌虾，生活在淡水环境中，体长约5-11厘米，整体呈暗红色，背部坚硬，腹部则配备五对十只足，具备良好的攀爬和打洞能力。它们特别喜欢逆流而上，展现出强烈的生存能力。

当小龙虾成熟时，其颜色鲜艳的暗红色尤为显著。

小龙虾因其出色的营养价值和美味的肉质，尤其受到年轻人的青睐。它们以水草、藻类、浮游动物和饲料等为食，展现出强大的杂食性和快速的生长速度，使其在养殖市场中占据了绝对优势。随着水产养殖业的快速发展，小龙虾成为了热门的消费品。

淡水小龙虾的生长环境适应性极强，能够在12-28℃的温度范围内正常生长，甚至能承受高达46℃的高温和零下10℃的低温。这种耐温能力使它们在不同的气候条件下都能生存。

在适宜的环境下，小龙虾的生长速度非常快。虾苗在恒温条件下孵化周期为2-3个月，而成虾在2个月内即可达到商品规格。公虾的生长速度快于母虾，成品虾的体型也往往大于母虾。小龙虾的生长需要经过蜕壳的过程，通常会在隐蔽处如水草丛中进行，蜕壳后体重可增加95%。性成熟后，它们仍可继续蜕壳生长。尽管小龙虾的寿命约为18个月，但在特定条件下，部分个体的寿命可以延长至2-3年。

母虾所繁殖的虾卵。

生长中的小虾苗，暗灰色的外观十分可爱。

小龙虾所挖掘的洞穴，展现出其出色的生存能力。

小龙虾首次进入亚洲是由一位名叫John的日本商人在1918年从欧美引入到日本，并经过培育推广逐渐发展。在日本，小龙虾成为了餐桌上的美味。真正将小龙虾带入中国的是一位名叫陈义的游学者。在上世纪30年代初，他在日本品尝到美味的小龙虾后，决定将其带回南京。陈义用水桶带回了320只小龙虾，经过长途旅行后，存活下来的有175只。尽管多数小龙虾在途中遇难，他不忍心将其抛弃，便将它们放入池塘中。随后，他发现小龙虾在自然环境中繁殖迅速，便开始学习龙虾的烹饪技巧，为后来的商业化奠定了基础。

在1960年前，陈义精心管理下的小龙虾在南京及周边水域大量繁殖，为其种源传播奠定了基础。1967年，随着国家知青下乡运动的推进，小龙虾的美味被更多人发现，知青们将其带到了苏北等地，进一步推动了小龙虾的传播。

1972年，小龙虾正式引入湖北潜江，1985年又进入江西，1990年左右扩展至湖南、云南等地。2010年，政府的支持让小龙虾产业迅速发展，潜江虾城的称号便是这一发展的见证。

进入21世纪，随着改革开放的深入，人们对高营养食品的需求持续增长，小龙虾逐步走向全国各地，成为餐饮市场的重要一员。

从产业发展的角度来看，小龙虾的起源可以追溯到欧洲，而其真正的推广和产业链的形成则是在中国。湖北潜江作为小龙虾产业的核心，不仅是小龙虾养殖的代表，更是整个水产行业发展的风向标。有人形象地说：“世界龙虾看中国，中国龙虾看潜江。”

小龙虾的崛起，不仅是食材的成功，也是文化的传播，未来其发展前景令人期待。