手工冰粉的做法 冰粉简单的做法
夏季的炎热总让人渴望一些清爽的小吃,而冰粉无疑是其中的明星。今天,我们将一起制作四种色彩斑斓、口味丰富的手工冰粉,带来不一样的冰凉享受。
尽管许多人选择用白凉粉制作冰粉,但我总觉得那样做出来的口感稍显欠缺,虽然Q弹,却不够细腻柔滑。
»食材清单«
西瓜、黄瓜、芒果、火龙果、芋圆、红糖、花生碎
200克冰粉籽、25克石灰、600克清水、5升水
»制作步骤«
1、准备好西瓜、黄瓜、芒果和火龙果,洗净待用。
2、将西瓜与少许水放入搅拌机打成汁,随后用滤网过滤渣滓,黄瓜和芒果也同样处理,而火龙果则保留果肉备用。
3、接下来,我们开始泡石灰水。将25克石灰与600克清水搅拌均匀,静置片刻,待澄清。
4、用纱布包好200克冰粉籽,放入5升清水中浸泡3分钟。
5、三分钟后,开始搓洗冰粉籽,直到水中冒出白色泡沫,表示已经洗净。
6、接下来调色。取一个碗,倒入黄瓜汁,然后加入1000克搓好的粉浆,再添加三勺石灰水,注意只用上面的清液,底部沉淀物要去掉。迅速朝一个方向搅拌,粉浆会逐渐凝固,直到呈现果冻状即可,随后装入盒中。
7、重复相同的步骤处理西瓜和芒果,火龙果则直接捏碎加入,搅拌后更显美观,带有果肉的冰粉是颜值担当。
8、所有冰粉制作完成后,放入冰箱冷藏约两小时。期间可以熬红糖水,红糖加水煮开后转小火煮五分钟,晾凉后放入冰箱,冷藏后口感更加浓稠。
9、与此煮芋圆。水开后将小芋圆下锅,盖上锅盖,用中火煮五分钟,浮起后焖五分钟。捞出后放入冰水中,冷却使其更加Q弹。
10、待冰粉和红糖水冷藏完毕,取出观察其凝固程度,惊喜地发现,每一份都Q弹有型,颜色斑斓,令人垂涎。
我尤其喜爱火龙果与黄瓜的色彩,透亮动人。食用时,将冰粉舀入碗中,加入自己喜爱的水果,再加上一勺小芋圆、花生碎,最后淋上一勺红糖水,香甜可口的冰粉就完成了。
这一道冰粉的口感远胜于白凉粉,晶莹剔透、柔滑无比,清凉解暑,每碗在市场售价十元,而自己动手制作的成本却仅需三元。
【蓉儿贴心提示】
1、火龙果不榨汁是因为我喜欢带果肉的成品,更美观,许多小摊都是如此做的。
2、搓冰粉籽时要确保洗出大量气泡,确保果浆充分。
3、冰粉最好当天制作并食用,过夜后口感会有所下降。
这一系列的制作步骤不仅让人享受到冰粉的美味,更在炎炎夏日中增添了几分清凉的乐趣。快来尝试制作吧!