蒸花卷多长时间熟 蒸花卷用熟油还是生油

大肉花卷，这道美味的早点，不仅仅是用面粉和大肉馅制成的，它以其独特的口感和丰富的营养吸引了无数食客。今天，我们将深入了解这道美食的制作过程，分享一个简单易学的家常肉卷做法，让每个人都能在家中享受这份美味。

大肉花卷的主要原料是面粉和猪肉。面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、磷、钾和镁等矿物质，能够养心益肾、健脾厚肠、清热止渴。而猪肉则有补虚强身、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。结合这两种食材，不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供必需的营养。

今天，阿飞将用这两种简单的食材，教大家制作大肉花卷。若想在家里自己动手制作面食，赶紧跟着这个做法，或许能激发出你更多的创意，做出各式各样的花卷面点。接下来，就开始我们的制作吧。

准备300克精制小麦面粉，加入3克酵母，再倒入不超过30度的温水。

将面粉和水搅拌成面絮，然后用手将其揉成光滑的面团，反复揉搓，直到面团变得细腻。揉好后，用锅盖盖住，放置发酵约40分钟。

在面团发酵的这段时间里，我们来准备肉馅。将五花肉馅放入碗中，加入2克食盐、2克蚝油、2克老抽、3克芝麻香油和2克十三香，再打入一个鸡蛋清，使用勺子充分搅拌均匀，让调料融入肉馅中。

经过40分钟的发酵，面团膨胀至原来的两倍大小，用手轻轻扒开面团，可以看到内部有许多小气孔。将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓以排出空气，然后再揉成一个光滑的圆面坯。

接下来，撒上一点面粉，用擀面杖将面坯擀成稍厚的椭圆形面皮。将调好的肉馅均匀地涂抹在面皮上，尽量保持薄厚一致。随后，从面片的一边开始卷起，尽量卷得紧实。

用刀将卷好的面团切成约4厘米的段，摆放时要留出间隔，以便它们在蒸的过程中膨胀。用保鲜膜盖上，再次静置饧发8到10分钟。

10分钟后，准备电蒸锅，先放上一块湿沙布。将醒发好的肉卷放入锅中，注意面坯之间要留出足够的空隙，以免在加热过程中相互粘连。

蒸15分钟后，肉卷就会熟透。蒸好后，切忌立即掀开锅盖，需静置2分钟，以避免肉卷因骤冷而收缩。

掀开锅盖，将热腾腾的肉卷取出，放在盘中，即可享用。这时，香气四溢的花卷已做好，咬一口，肉馅层次分明，风味浓郁，即使不配菜，也能轻松吃下三四个。

你是否也想在家试试制作这道大肉花卷呢？相信通过简单的步骤，你也能品尝到这一份令人愉悦的美味！