桂花冬酿酒 桂花酒价格表和图片

冬至，这个在苏州被视作盛大节日的时刻，承载着深厚的文化和民俗。在这个特殊的日子里，苏州人以丰盛的仪式和独特的饮食传统来迎接冬季的到来，使得冬至的意义超越了简单的节气，仿佛在提醒着人们对生活的热爱与珍惜。

在这座拥有二千五百年历史的古城，冬至的庆祝活动延续着古老的传统。苏州是吴国的故都，早在周代就已开始重视冬至的到来，古城中的许多习俗至今仍在流传。每到这个时候，家家户户都挂起了喜神像，准备丰盛的祭品，以表达对祖先的敬仰和感恩。而小辈则不忘前去长辈家中拜贺，重现春节时的隆重仪式，体现出浓厚的家族情谊与文化传承。冬至在苏州人心中，真的可称得上“冬至大如年”。

对于苏州人来说，冬至的饮食文化同样不可或缺，其中冬酿酒便是一大亮点。这种酒是冬季特有的饮品，具备着浓郁的地方特色，几乎成为了每个家庭冬至餐桌上不可或缺的元素。冬酿酒的酿造工艺历史悠久，冬酿酒又称冬阳酒，主要以小麦为曲，在小雪之后的时节酿制。独特的配方使得这款酒具有桂花、糯米、竹叶等多重风味，香甜可口，令人陶醉。

如今，在苏州的大街小巷，冬酿酒如同一座座“小山”般堆积在超市的货架上，等待着人们的购买。每年冬至前夕，苏州人会蜂拥而至，争相购买这仅在一年中酿造一次的酒。常言道：“冬至不喝冬酿酒，要冻一夜。”这句俗语足以体现出人们对这款酒的热爱和依赖。

在清代，苏州人顾禄在其著作《清嘉录》中详细记载了冬酿酒的制作方法和多样名称。十月酿造的酒被称为“十月白”，而农家所制的“杜做酒”则是对自家酿酒的谦称。冬至之前，农家们就开始忙碌地准备原料，糯米、白糖、当年新采的桂花、栀子等，经过细致的工艺，便能酿造出芳香四溢的冬酿酒。

虽然如今手工自酿的冬酿酒已经不常见，但依然有许多人愿意在冬至期间亲自购买。零售期到来时，大家都热切期待着那一壶甜美的酒，能够品尝到这份冬季的特别滋味。即便是来自上海的人，也愿意为了一瓶桂花冬酿而特意跑一趟苏州。根据统计，苏州人在短短半月内就能消耗掉超过300吨的冬酿酒，足见其受欢迎的程度。

冬酿酒分为生酒和熟酒两种。生酒的味道清新，保存期在一个月左右，熟酒经过高温处理则能保存更长时间。生酒的瓶身柔软，酒液透明清亮，入口时能感受到微妙的甜味，宛如饮料般清新。而随着发酵时间的延长，酒色会逐渐变浑，口感也会产生变化。

当冬至的夜晚降临，苏州的家家户户总会聚在一起，享用一碗热气腾腾的冬酿酒。酒杯轻轻碰撞，淡黄色的酒液中点缀着桂花，抿一口，舌尖便会被米香和桂花的甜味包围，浑身暖意十足。这种独特的冬至味道，已经成为了每个苏州人心中不可磨灭的记忆。无论是老苏州人还是新苏州人，大家都乐于在这一天，携手共进卤肉与冬酿酒，迎接温暖的团圆时光。“冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜”，这不仅是一种饮食的享受，更是生活的态度和对未来春天的期盼。

冬至，给予了苏州人不仅是气候的变化，还有那份对传统的传承和对生活的热爱。在这个重要的节日中，冬酿酒的香甜和团圆的氛围，成为了每一个苏州人心灵深处的温暖记忆。