梭子蟹的做法 红烧 红烧梭子蟹的做法和步骤窍门

家里人特别爱吃梭子蟹。今年的梭子蟹不仅多，而且价格也十分实惠，所以几乎隔三差五就成了餐桌上的常客。我也经常换着花样来做蟹菜，今天是白灼蟹，明天是红烧蟹，偶尔还会做梭子蟹炒年糕，做来做去，自己好像也渐渐有些“经验”了（笑）。今天我就分享一个简单又美味的梭子蟹做法，快来试试吧！

食材：

梭子蟹 2只

姜 8片

蒜 2瓣

青红辣椒 各1个

葱 1根

食用油 3勺

蚝油 1勺

盐 适量（根据个人口味）

料酒 2勺

步骤：

把2只活梭子蟹用牙刷仔细刷洗干净，尤其是蟹壳的缝隙。然后把蟹身切成两段，别忘了剪掉蟹脚上的橡皮筋（切段是为了避免蟹脚夹到手）。

准备好葱段，姜切成薄片，蒜切成蒜片，青红辣椒切小段备用。

热锅后，加入食用油，先把姜蒜爆香。炒出香味后，放入蟹段，蟹壳朝下排好，稍微煎一会儿，注意火候，不要把蟹煎得过干。接着，加入料酒，这样能增加香气，记得多倒点老酒，能让菜更美味。

再加入1.5碗清水（我通常用饭碗来量），然后放入切好的青红辣椒，最后根据个人口味加适量的盐。我觉得海鲜稍微咸一点会更好吃，尤其是女儿特别喜欢蟹汤拌饭，味道特别香。水开后，改中火慢慢煮，大约四五分钟就差不多了。

出锅前，撒上一些葱花，增加香气和色彩。一道美味的梭子蟹就做好了！

晚上吃的时候，蟹肉鲜美，蟹黄香浓，香气扑鼻。虽然每天都在喊减肥，可是这道美食真的是让人无法抗拒呀！减肥的路上，永远少不了美食的诱惑嘛。

做梭子蟹时，水烧的时间不要过长，否则蟹肉容易变老，口感就不好了。

小贴士：

梭子蟹性寒，味咸，具有滋阴养血、解毒疗伤的功效。尤其对于血枯经闭、风湿性关节炎、漆疮等问题都有一定的食疗作用。经常食用梭子蟹有助于清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络，甚至能够缓解一些慢症。

除此之外，螃蟹还具有抗结核的作用，结核病患者食用蟹肉有助于恢复健康。