自制冷面的做法 炒冷面的做法

一碗香辣诱人的「辣炒烤冷面」，每一口都让人停不下来！看似复杂，其实制作起来非常简单，跟我一起轻松掌握这个美味秘诀，让你随时都能享受无拘无束的美食体验。

所需食材：

鸡蛋 1 个

香葱 适量

烤冷面 3 片

吉香居油泼辣子 1 勺

生抽 1 勺

老抽 半勺

白糖 半勺

蚝油 1 勺

醋 半勺

步骤：

先调制酱汁。将一勺吉香居油泼辣子倒入碗中。

加入半勺白糖，增添一丝甜味，帮助平衡辣味。

再加入一勺生抽，提升整体的鲜香味。

加入蚝油一勺，为这道菜注入丰富的鲜美口感。

倒入半勺醋，增加一点酸味的层次感。

加入半勺老抽，搅拌均匀，形成浓郁的酱汁。

热锅加油，打入一个鸡蛋，用铲子快速滑炒，鸡蛋稍微凝固后，盛出备用。

锅中再次加油，放入切好的葱花，小火慢慢爆香，葱香四溢时，加入撕开的烤冷面。轻轻，让冷面均匀受热。

稍微加入一点点水，帮助烤冷面更好地软化。等面条后，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，让酱汁完全包裹在面条上。

这时可以加入半小碗清水，继续翻炒至面条吸收水分，表面略带光泽。再将之前炒好的鸡蛋和适量葱花加入，继续翻炒至均匀。

翻炒大约一分钟，所有食材混合均匀后，关火，撒上更多葱花点缀，即可出锅。如果想要更丰富的口感，加入一些香肠也是个不错的选择。

做这道菜有一个小窍门，就是在酱汁调制的时候要掌握好辣味和甜味的平衡，这样每一口吃下去才会让人欲罢不能。每次做出来，都能让家人和朋友都惊艳不已！