鲫鱼汤怎样做下奶 鲫鱼汤的做法又白又浓

一起养个胃吧！

By 食之有味i

材料准备：

鲫鱼 1 条

香葱 1 根

姜片 2 片

盐 1 勺

白胡椒粉 适量

食用油（推荐玉米油，或者猪油）

开水 适量

烹饪步骤：

将鲫鱼清洗干净，特别是鱼肚和鱼头的红色部分要彻底去除，避免留下腥味。

然后，将鱼尾剪掉。据说鱼尾部分容易藏有寄生虫，因此建议剪去。

接下来，锅里放入适量的猪油，猪油能让汤底更加浓白，增添风味。

加入姜片，用来提香，增强鱼汤的香气。

然后，放入整条鲫鱼进行炸制。这里我没有像以前那样把鱼身切花刀，而是尝试了一整条炸。炸完后，记得把多余的油分离掉，只保留一部分。

加入足够的开水，记住一定是开水！开水是使汤变得乳白的关键。大火煮沸，保持汤面翻滚，才能让鲫鱼汤呈现出奶白色的效果。

接着，将豆腐放入锅中。我这次用了老豆腐，之前做过嫩豆腐，两种豆腐口感不同，大家可以根据自己的喜好选择。再加入香葱结，继续炖煮15分钟左右，最后根据口味调整盐分，汤煮好后捞出葱结。

就是这样啦！虽然我个人觉得味道还有些小瑕疵，但整体还不错，还是可以接受的。

上次做的是炸好后的鲫鱼和排骨一起用高压锅压制的汤，那时的汤味道更香浓。如果你也喜欢浓烈的口感，建议试试高压锅，不过要小心，不要舀到锅底的鱼刺，尤其是鲫鱼的刺会比较多，容易误食。

鲫鱼的营养功效：

增强免疫力

鲫鱼富含高质量的蛋白质和多种微量元素，经常食用可以帮助提高身体的抗病能力，增强免疫系统的功能。

帮助催乳

自古以来，鲫鱼一直是产妇的滋补良品，有着促进乳汁的作用。尤其是在产后恢复期间，适量食用鲫鱼能够帮助产妇快速恢复体力，并使乳汁更加充盈。

明目益智

鲫鱼中的鱼子有助于养肝明目，鲫鱼胆则对健脑益智有独特功效。对于需要用脑的朋友，适当食用鲫鱼能够帮助提升记忆力和思维敏捷度。

美容抗衰

鲫鱼富含高质量的蛋白质，能够帮助肌肤保持弹性，强化肌肤的纤维结构。尤其是面对压力大、睡眠不足等问题引起的早期皱纹，鲫鱼能够起到缓解和改善的作用。

烹饪小窍门：