发芽的大蒜可以吃吗 剥皮的大蒜粒怎样保存

厨的必备佐料，大蒜无疑是其中的佼佼者。无论是做家常小菜，还是为亲朋好友准备盛宴，大蒜几乎总能登场亮相，带来一股独特的香气。虽然大蒜常常出现在我们的餐桌上，但对于它的各种使用方法，大家总会有些疑惑，比如：大蒜发芽了还能吃吗？生吃大蒜对身体有益吗？今天就让我们一一解答这些疑问。

发芽的大蒜能吃吗？

答案是：可以！其实，当大蒜刚开始发芽时，芽和蒜头都是可以食用的。科学研究表明，发芽后的大蒜，尤其是刚刚冒出小芽时，它的抗氧化能力反而比新鲜的大蒜更强，某些健康成分甚至有所提升。随着大蒜发芽时间的延长，芽和苗会逐渐消耗蒜头中的营养成分，导致大蒜的质量和口感下降。大蒜会变得发黄、软塌，蒜香味也会减弱，口感更加粗糙。为了保留大蒜的最佳口感和营养，最好尽早食用它。特别提醒：如果大蒜已经出现了霉变，切记不要食用。

生吃大蒜更健康吗？

从营养角度来看，生吃大蒜确实比熟吃更有益健康。大蒜中的大蒜素是一种非常有效的天然抗生素，具有很强的杀菌作用。遗憾的是，大蒜素非常容易挥发，尤其是在高温下会迅速分解。如果将大蒜炒熟，里面的大蒜素就会大大减少，导致它的抗菌和用效果减弱。为了充分发挥大蒜的健康效用，最好将其生吃。生吃大蒜不仅有助于杀菌，还能促进消化、提高食欲。

要注意的是，大蒜具有一定的刺激性，尤其是对胃肠道。如果你有胃肠炎或胃溃疡等问题，那么还是建议将大蒜煮熟后再食用，以免引起不适。

吃了大蒜后口气重怎么办？

大蒜的独特香气是它的魅力之一，但有时候也会给口气带来困扰。如果吃完大蒜后感觉口气有点重，最有效的办法就是马上刷牙。如果在外面没有条件刷牙，也不必太担心。喝一杯牛奶、绿茶或咖啡，或者嚼一些口香糖，都可以有效帮助去除口气。一些专门的口气清新剂也能在紧急时刻派上用场。

大蒜真的能止咳吗？

大蒜对于缓解咳嗽有一定的辅助作用，特别是在一些轻微的呼吸道不适中，大蒜的抗菌效果和刺激性成分可能有助于缓解症状。对于咳嗽这种症状，最好不要自行在家通过食疗来解决。中医讲究辨证施治，而普通人很难根据自身的体质做出精准判断，食疗中的物浓度往往不够高，效果也可能不理想。若出现持续性咳嗽，还是应该通过专业的中医诊治来获取针对性的治疗。

大蒜能缓解晕车吗？

事实上，大蒜还可以帮助缓解晕车的症状。对于那些常常晕车、晕船或者晕机的人来说，大蒜或许能提供一种天然的替代方案。在没有晕车或者不想服的情况下，可以尝试使用大蒜来缓解不适。

大蒜止晕小妙招：

将几瓣生蒜切成薄片，取一块胶布或创可贴，将蒜片贴在肚脐部位。出发前半小时做这个小动作，可以有效地减轻或消除晕车、晕船、晕机等症状。这一方法在旅行中尤其实用，不妨一试。

大蒜作为一种日常食材，不仅为我们的美食增添了风味，它本身的保健功能也不可小觑。无论是作为调味料，还是在健康养生上，大蒜都有着独特的作用。掌握正确的食用方法，不仅能让我们享受大蒜的美味，还能获得它带来的健康益处。下次在厨房使用大蒜时，不妨多了解一下它的妙用，让这一简单的食材为你的健康加分。