鱼皮花生的做法 正宗鱼皮花生的做法窍门

花生米外脆内香的独特做法

材料准备：

花生米 500 克

鸡蛋 2 个

细砂糖 60 克

胡椒粉 适量

五香粉 适量

咖喱粉 适量

面粉 60 克

糯米粉 160 克

盐 适量

泡打粉 5 克

食用油 适量

做法步骤：

准备花生米

将花生米用清水洗净，去除杂质，沥干水分后放入大碗中。加入打散的鸡蛋，接着加入面粉、糯米粉、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、糖、泡打粉和适量盐。用手或者勺子充分搅拌均匀，确保每颗花生都被这些香料和粉料均匀裹上。

裹糯米粉

另取一个大碗，倒入100克糯米粉。将搅拌均匀的花生米倒入糯米粉中，继续搅拌，直到每颗花生都被糯米粉完全覆盖。

去除多余粉末

把裹好糯米粉的花生米倒入一个筛子或菜篮里，轻轻摇晃，去掉多余的糯米粉。这样处理后，花生米表面会更加均匀。

炒制花生米

在锅中加入适量食用油，先用中火加热锅。待油温升高后，倒入裹好糯米粉的花生米，用勺子轻轻，避免花生米粘连在一起。开始时用中火，慢慢翻炒，使其表面逐渐变得金黄酥脆。最后改为小火，继续慢慢翻炒，直到花生米完全成熟并呈现美丽的金。

完成与享用

当花生米炒至金并散发出诱人的香味时，立即关火，将其盛出沥油，放凉。外层糯米粉的酥脆感与花生米的香脆口感完美结合，成为一道美味的小吃。

小贴士：

炒制花生米时火候一定要掌握好，不要过火，以免糊焦。

糯米粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢更脆口感的可以适量增加。

此款花生米小吃，既可以作为茶余饭后的零食，也适合作为聚会时的开胃小菜。

这道花生米小吃外焦内嫩，香气四溢，适合家庭聚会、朋友聚餐时作为一道受欢迎的美味零食。不妨尝试一下，让家人和朋友都能感受到它的魅力！