用电饭锅做蛋糕的做法 电饭锅蛋糕制作方法

电饭煲自制蛋糕的简单做法

所需材料

牛奶：50毫升

面粉：120克

黄油：适量（约一小块）

鸡蛋：4个

砂糖：80克（根据个人口味可适量调整）

制作步骤

准备好所需的材料，牛奶、面粉、黄油、鸡蛋和糖。这里的量只是大致参考，糖的量可以根据个人对甜度的偏好进行增减。我觉得这个比例的甜度刚刚好，如果你喜欢口味清淡一些，可以减少糖的用量。

开始处理鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开，确保蛋清的容器干净无水无油，且没有任何蛋黄残留，否则蛋清是无法打发的。建议准备两个稍大的盆子，避免打发时容器过小，影响效果。

先处理蛋黄，将蛋黄轻轻搅拌均匀后，加入大约20到30克糖，继续搅拌至糖完全溶解。接着加入50克牛奶，搅拌均匀后，筛入100到120克面粉，搅拌至面糊光滑，无颗粒状物质。

处理蛋清时，先将蛋清打发至泡沫细腻、起泡明显的状态，加入三分之一的糖，继续打发至泡沫更细腻。然后再加入剩余的三分之一糖，继续搅打，直到蛋清打发到呈现浓密奶油状的状态。

加入剩下的糖，继续打发，直到蛋清的状态非常稳定，翻转盆子，蛋液不再掉落为止。

这个打发的过程，大致上前两次使用搅拌器的低速，最后一次调到中速进行打发。每次加入糖的时机需要注意，打发过程中分次加入糖可以帮助蛋白更好地形成稳定的泡沫。

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄面糊中。使用翻拌或切拌的方式，轻柔地将蛋清与蛋黄面糊混合。切忌搅拌，否则蛋糕发不起来。将电饭煲预热五分钟。

在电饭煲底部放入少许黄油，用刷子均匀地涂抹一层，尤其是电饭煲的边缘，也可以涂一点，避免粘底。这里的黄油可以稍微多一些，做出来的蛋糕会更加。

将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻拍打电饭煲，帮助气泡释放。因为电饭煲已经预热过，底部可能会很热，操作时小心烫伤。然后用湿布覆盖住电饭煲的出气口，按下“煮饭”按钮，等到煮饭模式结束后，再按一次“煮饭”按钮，重复烹饪20分钟。

完成后，取出蛋糕，我比较喜欢两面都有点微脆的口感，所以会把蛋糕翻过来，再加热一会儿，让蛋糕两面都稍微焦黄，口感更佳。

个人小故事

我一直都很喜欢吃蛋糕，尤其是那些、香甜的蛋糕。无意中发现，用电饭煲做蛋糕竟然也能做得这么好吃，而且做法非常简单，几乎没有什么技术难度，适合新手尝试。做完后，我就迫不及待地品尝了，真的很满足，也想把这个简单又好吃的做法分享给大家。