家常面包简单做法 面包最简单做法

大家都知道，香气扑鼻、可口的面包总是让人垂涎欲滴。但一想到它的价格，很多人都会犹豫。市面上一个普通的面包动辄就要块钱，频繁购买可不现实，甚至连当做正餐的想法都难以实现。虽然也曾有过自己动手做面包的打算，可一翻开食谱，看到需要黄油、高筋粉等复杂材料，很多人可能都会感到有些力不从心。

做面包真的非得依赖这些材料吗？今天我要告诉大家一个面包店也不愿透露的秘密——其实，使用普通面粉，完全可以做出软绵香甜、像棉花糖般的面包，不需要黄油，也不需要高筋粉。只要掌握了这个方法，不仅能随时在家做美味面包，还能节省不少开销，每天当早餐或主食吃也毫不心疼。

【简单家常面包】不依赖黄油和高筋粉，普通面粉照样做出美味。

1. 准备酵母水

将3克酵母放入280克温水中，注意水温不要超过40℃，否则酵母会失去活性。搅拌均匀后，加入400克普通面粉，搅拌至面粉与水充分混合。

2. 加入糖和盐搅拌成面絮

接着，加入15克细砂糖和1克食盐，继续搅拌，直到面粉变成粗糙的面絮状。然后用手将面絮揉成一个较为柔软的面团，确保面团的湿润感，以便做出来的面包更加。将揉好的面团放入一个大碗中，盖上锅盖，密封发酵约20分钟。

3. 添加猪油

20分钟后，揭开锅盖，你会发现面团已经开始膨胀。这时，加入20克猪油，若家里有黄油的朋友，用黄油会让面包的颜色更加漂亮。将猪油揉入面团中，直到完全吸收。

4. 揉面至出筋膜

将面团取出，放在案板上进行。由于面团非常柔软，这时要揉至面团与猪油完全融合，直到可以拉出薄而不破的筋膜。筋膜就是面团的延展性，表示面团已经达到合适的状态。这时，再将揉好的面团密封起来，继续发酵1小时。

5. 面团膨胀，准备分割

一个小时后，打开盖子，面团已经膨很大，几乎要溢出碗外了，说明发酵已经完成。此时撒上一些面粉，将面团取出，轻轻拍打排气，之后分成六等份的小面团。

6. 形成面坯

将每个小面团揉成圆形，尽量保持它们大小一致，这样烤出来的面包外形才会整齐好看。把这些圆形面团放入烤盘中，再次密封发酵1小时。

7. 表面刷蛋黄液

一小时后，面团膨差不多了，取出后，在每个面团的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，这样烤出来的面包会更加金黄诱人。刷完后，撒上一些芝麻增添风味。

8. 开始烤制

现在，可以将烤箱预热至180℃，放入面团进行烤制。根据烤箱的不同，烘烤时间大约为35分钟。如果是家用大烤箱，25分钟就足够了。

9. 享受美味

35分钟后，取出烤好的面包，看到它们表皮金黄，蓬松，气孔均匀。轻轻撕开，面包的内部像棉花糖一样柔软，每一口都是满满的幸福感。你会发现，这款面包与商店里买的并无二致，甚至更有家的温馨。

这样做出来的面包，软糯细腻，能够轻松撕开，口感极为丰富。用一碗普通面粉就能完成，既实惠又简单，再也不用担心高昂的面包费用了，随时都可以在家自制新鲜面包。