家庭酸辣粉的简单做法 酸辣粉的汤料配方

今天要为大家带来一道酸辣爽口的酸辣粉做法。酸辣粉，作为四川、贵州和重庆等地的传统小吃，一直深受大家的喜爱。这道小吃具有麻、辣、酸、香、鲜、滑的特点，而且汤底丰富，口感独特，吃上一口，十分过瘾。酸辣粉的主料通常由红薯、豌豆、红苕等食材混合而成，经过传统的手工漏制工艺制作而成，米粉的与调料的酸辣风味交织，让这道小吃成为了西南地区的一道经典美食。

那么，接下来就和大家分享一下酸辣粉的做法，跟着步骤学起来，让你在家也能轻松做出地道的酸辣粉，味道绝对不输街头小摊。

酸辣粉做法

材料准备：

米粉200克（最好是已经泡软的米粉）

小葱2根，切成葱花

香菜适量，切成段

食盐2克

味精1克

陈醋10克

生抽5克

辣椒油10克

白糖少许

牛若干

步骤：

准备工作： 首先将米粉泡软，准备好食材。小葱切成细葱花，香菜切段，牛肉切成小粒备用。然后，在一个小碗中，加入盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油和白糖，搅拌均匀备用。

烹饪米粉： 在锅中加入足够的水，用大火将水烧开。水开后，放入米粉，快速烫煮大约10秒钟，米粉变得晶莹透明时，迅速捞出并沥干水分。注意，米粉不要煮太久，否则会影响口感，容易变得过于软糯而失去弹性。

调味与拌匀： 将烫好的米粉放入碗中，加入提前调好的酱料。接着，加入一勺清汤或高汤，搅拌均匀。如果有高汤，味道会更加鲜美。然后撒上香菜段和花生米，最后加入牛，搅拌至均匀，便可以上桌享用。

这道酸辣粉简单易做，调料的酸辣口感和米粉的细腻配合得恰到好处。吃上一口，瞬间让人感到味蕾的爆发，辛辣的味道配上微酸的汤汁，清爽又开胃。

如果你喜欢酸辣的口味，这道酸辣粉绝对值得一试。无论是当做宵夜，还是日常的家常小吃，都非常合适。快动手试试看，享受这道地道的酸辣美味吧！