家庭烧烤肉怎么腌制 烧烤五花肉腌料配方

昨天下班时，我经过一家烤肉店，空气中弥漫的香气令人忍不住驻足。为了不被诱惑，我只能加快步伐，匆匆向前走。尽管疫情防控已经放宽，但我依旧保持着某种程度的警觉，毕竟外出聚餐的风险总是存在。如果能在家解决的事，还是尽量避免人群。

其实，想吃烤肉并不复杂，家里只要有电饼铛或是平底锅，一切都能轻松搞定。买块新鲜的五花肉，简单腌制后，就能享受那令人垂涎的。大块的五花肉，配上生菜叶，咬一口，油脂和香味在嘴里四溢，满足感十足。

秘制煎五花肉

第一步：切肉

选取五花肉500克，将其切成薄片。如果刀工不佳，可以先将肉块放入冰箱稍微冻硬，切起来会更容易一些。切好的肉片放入清水中清洗干净，沥干水分备用。

第二步：腌制

将五花肉放入大碗中，加入2克食盐、1克胡椒粉、10克料酒（去腥）、10克生抽（提鲜）、5克蚝油，再加入10克烧烤酱。用手或筷子将调料均匀搅拌，让肉片充分吸收调味料。接着撒入少量干淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，淀粉能够帮助锁住肉中的水分，防止煎制时肉质干硬。

第三步：准备配菜

在盘子上铺上一圈生菜叶，既能装饰盘面，也能为烤肉增添一份清新感。

第四步：煎制

将电饼铛加热，均匀涂抹一层植物油，油热后放入腌制好的五花肉片。用小火慢慢煎，等到肉片表面微微变白时，翻面再刷一层油。继续煎至两面金黄，肉片边缘微焦时即可出锅。如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长煎制时间。搭配生菜一起食用，口感，清脆可口，简直是美味解馋。

这道简单又美味的秘制煎五花肉完成了，喜欢的朋友不妨尝试一下。