丝瓜汤怎么做好喝 清炒丝瓜的做法
炎热的夏天,阳光、空气湿闷,许多人食欲不振,最想要的不过是一碗清爽的汤品。今天要和大家分享一款非常适合夏季的【丝瓜三鲜汤】。这道汤味道鲜美,营养丰富,不仅能解渴清热,而且做法简便,特别适合炎夏饮用。
丝瓜的营养价值
丝瓜是夏季的常见蔬菜,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质,此外还有丰富的维生素和植物营养成分,如皂甙、木糖胶等。它性凉、味甘,具有清热解暑、润肤美容、通便排毒等功效,尤其在酷暑季节,适量食用丝瓜能帮助清凉降温,滋润肌肤。
丝瓜三鲜汤的美味与营养
这道丝瓜三鲜汤不仅清爽鲜美,而且营养全面。汤底清淡不腻,非常适合胃口不佳时饮用。更重要的是,它能够快速为身体补充所需的各类营养,是一道理想的夏日美食。
食材与做法
食材:丝瓜、海鲜菇、瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、淀粉、食用油。
做法:
首先挑选一条新鲜嫩滑的丝瓜,去皮后切成滚刀块,并将切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡片刻,这样可以防止丝瓜氧化变黑。
准备一些海鲜菇,清洗干净后切段。由于海鲜菇表面常有污垢,需要多清洗几遍。
取一小块瘦肉,切成薄片,加入少许盐和胡椒粉调味,再放入一个鸡蛋清,轻轻搅拌均匀。加入一勺淀粉继续搅拌,确保肉片的水分被锁住,吃起来更加嫩滑。
小葱清洗干净后切成葱花,葱白和葱叶分别备用。
打散2-3个鸡蛋,不需要搅拌,直接备用。
热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,小火煎至两面金黄。取出切成菱形块,备用。
在锅中重新加油,先放入葱白炒香,然后加入海鲜菇,翻炒至出水后,加入足量的开水。
等水开后,放入切好的丝瓜和鸡蛋,盖上锅盖煮一两分钟,使汤色更加浓白。
加入肉片,用筷子迅速滑散,使肉片均匀受热。此时的高温能迅速将肉片定型,锁住水分,保持肉质嫩滑。煮沸后撇去浮沫,避免汤品油腻。
最后根据口味加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花点缀,汤即完成。
喜欢美容养颜的朋友,可以在最后加一些枸杞,提升汤品的滋补效果。
美食小贴士
煮这道汤时,除了煎鸡蛋要用中小火外,其它步骤建议使用大火。尤其是加入肉片时,要确保锅内汤水滚烫,这样才能锁住肉片的水分,使其保持嫩滑口感。平时做饭时,我也会把一些自己的小窍门和经验分享给大家,希望能帮助到每一位热爱美食的朋友。