电磁炉炒菜多少度 电磁炉为什么不适合炒菜

作为一位热衷于美食烹调的爱好者，我深知电磁炉对于厨房的重要性。在众多电磁炉中挑选，虽然不能说我是行家，但我也乐于探索、琢磨，总结经验。在此，我为大家分享电磁炉选购的“五买五不买”原则，助您在选购时避免走入误区。

面板作为电磁炉的核心组成部分，承载着承重、绝缘、防渗透的多重任务。从品质上划分，面板主要分为进口和国产两大类。进口面板如德国肖特和日本ENG，耐磨、耐刮、耐高温，强度高，杂质少，耐冲击，但价格偏高，多用于高端机型。而国产面板则有汉森板、富特板、伯恩板等，品质各异。其中，板品质上乘，超高温一次烧制成型，边沿光滑；B级板则需改刀切割，质量略逊；C级面板多用于低端机型，质量较差，易发黄变色。我建议购买日本ENG面板或国产面板的电磁炉，性价比更高。

线圈盘作为电磁炉的加热部件，其大小和材质直接影响到电磁炉的性能。线圈盘直径越大，面积越大，加热效果越均匀。线圈盘的材质也十分重要，纯铜线优于铝线，快，温度上升迅速。我建议选择大线圈盘（18公分以上）且材质为铜质的电磁炉。

关于加热方式，持续加热优于间断加热。现在市场上的电磁炉1000瓦以上多实现持续加热，但800瓦以下则有所区别。低功率持续加热的电磁炉在煲汤、烧菜时效率更高，加热分布更均匀。而间断性加热的电磁炉则容易使热量分布不均，炒菜、热粥时容易糊锅。我建议选择带有低功率持续小火加热的电磁炉。

电磁炉的风机负责散热，其种类和质量也直接影响电磁炉的性能和使用寿命。隐式涡轮风机散热效果好、噪音低、易清洁；而外露式风机则散热效果弱、噪音高、易进虫子、易积灰。我建议选择隐式涡轮风机的电磁炉。

电磁炉的售后服务也非常重要。电子产品难免会有损坏的时候，因此选择全国联保、售后服务网点遍布的品牌更为明智，这样维修更方便、周期更短、更省钱。