制作奶油的最简单方法 纯牛奶怎么打发成奶油

在烹饪的世界里，总是有着令人惊叹的发现。今天，我要分享一个令人眼前一亮的秘密——原来蛋清也可以变成奶油。这还要归功于一位网友的分享，她在我的文章《植物奶油与动物奶油的区别（二）》的评论区提到了她的母亲在80年代的烘焙工厂工作，那时奶油的制作方法竟然是用蛋清完成的。

初听之下，我感到十分惊讶。或许这也是因为现代人常常将打戚风蛋糕时的蛋白霜误认为奶油的缘故吧。尽管我在这个行业已经近十年，却未曾了解过国内奶油的历史和制作方法。我热爱探索，于是开始研究相关资料——原来蛋的可以变成奶油，而且还有多种制作方法：加入大豆油、牛奶、黄油等等。

这种认知上的让我感觉自己如同行业中的一粒尘埃，越了解越觉得自己渺小。接下来，我将与大家分享一种具体的制作方法：

我们需要将蛋清与蛋黄分离，只取蛋清部分。

然后，使用电动打蛋器搅拌蛋清，直至形成蛋粕糊（如图一所示）。

接着，将牛奶、油、糖分四次加入正在搅拌的蛋清中，操作方式可以参考戚风蛋糕打发蛋清的过程。

继续搅拌，直到打发到提起打蛋头时奶油不滴落为止（如图二所示）。

关于这个话题我们暂时告一段落，但更多的故事还在后头。在之前的评论区中，我看到了许多人在回忆老式奶油的美好时光。那么，大家如果喜欢这种老式奶油的话，请点个小赞支持我吧！对制作老式奶油有兴趣的朋友们，[来看我]下一篇文章的更新！

在接下来的文章中，我将继续分享小时候的味道——老式奶油的几种制作方法。让我们一起重温那些美好的回忆吧！