鱼块怎么炸好吃又简单易学 怎样炸鱼块好吃又简单

今天，我要与大家分享一道色香味俱佳的佳肴——“五香鱼块”的制作方法。鱼，对于我们人来说，不仅仅是一种美食食材，更承载着深厚的文化内涵和美好的象征意义。由于鱼与“余”谐音，它在餐桌上常被用来象征“年年有余”、“吉庆有余”等美好愿望，尤其是在寿宴上，鱼更是不可或缺的佳肴。鱼还与“玉”同音，因此也寓意着“金玉满堂”的富贵与繁荣。可以说，无论是在何种宴席上，鱼都有着它独特的地位。

谈及鱼的烹饪方法，的确多种多样，讲究颇多。但对于家常菜肴而言，我们更注重其美味与营养。下面，就为大家详细介绍一下这道五香鱼块的做法。它既简单易学，又十分入味，相信喜欢烹饪的朋友们一定会对此感兴趣。

【五香鱼块制作步骤】

1. 准备一片花鲢鱼身，切成小块装入盆中。接着，进行腌制处理。放入小葱、姜片、花椒、干辣椒、八角、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 在腌制的过程中，我们可以准备其他辅料。包括切好的姜片、大蒜、葱白等，以及八角、青麻椒、剁椒、香叶、桂皮、冰糖等。

3. 制作酱汁是关键的一步。锅中烧油，放入准备好的辅料炒香，再加入辣椒酱炒出红油。随后加入适量清水和各种调味料，用中火煮10分钟，煮出辅料的香味。

4. 煮好后，捞出辅料，开大火收汁至粘稠备用。

5. 锅中烧油，待油温烧至五成热时，放入鱼块炸至金黄酥脆。然后捞出控油，将鱼块放入煮好的汤汁中浸泡20分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。