鱼肉的做法 纯鱼肉怎么做好吃又简单

今天，我要向大家介绍一道草鱼的烹饪方法，这道菜色香味俱佳，其肉质鲜嫩，食用时毫无柴感。更值得一提的是，我们无需使用油炸或油煎的步骤来制作这道菜，这大大减少了油脂的摄入，使得砂锅草鱼成为一道既美味又健康的佳肴。

【砂锅草鱼的美食之旅】

【所需食材】草鱼、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、大蒜、白萝卜、白玉菇、洋葱、小米辣、食用油及白菜香菜等。

【制作步骤】

第一步：我们准备一条重量约在2~3斤的草鱼。接下来，我们需要准备好各种调料及配菜，如食盐、十三香、大蒜、白萝卜、白玉菇、洋葱以及小米辣等。

第二步：将草鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，并确保将肚里的黑膜也清洗彻底。然后，将鱼肉从鱼身上片下，只留下鱼骨和鱼尾。将鱼骨剁成小块，再将鱼肉切成长条状。

第三步：将切好的鱼肉放入大碗中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油和料酒，再加入适量的胡椒粉和十三香，充分搅拌均匀后腌制30分钟，使其充分入味。

第四步：将大蒜切成蒜粒，白萝卜洗净去皮切块，白玉菇洗净切段，洋葱切片，小米辣根据个人口味选择是否使用。在砂锅中倒入油烧热，放入蒜片炒出香味，再放入洋葱片翻炒。

第五步：接着加入白萝卜片及白玉菇翻炒，然后放入几片白菜叶并倒入清水。盖上盖子焖煮5分钟后，将腌好的鱼肉放入锅中，继续用小火炖煮15分钟。

第六步：根据个人口味撒上小米辣和香菜，翻拌均匀后即可出锅享用。

【小贴士】

1. 为了让草鱼更入味且口感更好，建议将草鱼块切得稍小一些。

2. 在烹饪过程中请保持小火，这样可以使各种食材更入味，同时避免干锅或糊锅。