鱼头炖豆腐的做法 鱼头豆腐的做法简单好吃

美食之妙，常在于食材的巧妙搭配。当新鲜鱼头与嫩滑的豆腐相遇，便激发出了一道令人垂涎欲滴的佳肴。鱼头经过轻煎之后，再加入清水，熬出如雪般纯净的汤底，辅以的豆腐，滋味格外鲜美，堪称美食界的完美组合。

鱼头中富含胶质蛋白，且脂肪和热量都较低，常食有益于健脾补气、温中暖胃、润肤养颜。而豆腐，作为一种高蛋白、高钙的食物，它有着清热润燥、生津解毒、降低血脂的功效。两者的结合，实为一种健康与美味的双重享受。

以下是归家小厨为您提供的食材清单：

• 胖头鱼头 1000克
• 豆腐 300克
• 新鲜韭菜一把
• 葱、姜各10克
• 香菜一根
• 食用油6克
• 花椒粒12粒
• 料酒8ml
• 生抽5ml
• 盐8克
• 胡椒粉少许

制作步骤如下：

1. 准备好胖头鱼头，并清洗干净。
2. 同时准备豆腐，切成合适大小的块状。
3. 将葱和姜切成丝状备用。
4. 再准备一些新鲜的韭菜，洗净切段。
5. 热锅中倒入食用油，待油热后放入鱼头，煎至两面金黄。
6. 加入花椒粒、葱姜丝爆炒出香味。
7. 倒入料酒和生抽，稍微翻炒一下。
8. 加入清水，大火煮开后转小火，放入豆腐块，盖上锅盖慢炖30分钟。
9. 加入适量盐调味。
10. 撒上韭菜段提味。
11. 最后撒上少许胡椒粉和香菜点缀，即可出锅。
12. 一道鲜美滋补的鱼头豆腐汤就做好了，上桌享用吧！
13. 此汤品不仅美味可口，还具有很好的滋补和补钙效果。