鱼怎么做好吃又简单 家常炖鱼的正确方法

回溯岁月，童年的日子里，时常品味着父亲炖制的鱼的醇香，长大后身在他乡，这滋味便成了自己亲手烹制的念想。

菜谱名称：家常炖鱼

• 主料：草鱼1条
• 辅料：葱1根，姜5片，盐适量
• 调味料：蒜5瓣，干辣椒5个，八角3个，桂皮1块，香叶4片，肉蔻1个，老抽3勺，植物油15克

烹饪步骤如下：

1. 鱼体处理后，以吸油纸轻拭水痕，保持鱼身干爽。

2. 切去鱼鳍，将其切成约五厘米的段状备用。

3. 将调味料中的葱、姜、蒜等切片切段，准备妥当。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜后加入辣椒、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入老抽提色增香。

5. 加入适量清水，将鱼块放入锅中，撒上适量盐调味，大火烧开。

6. 锅开后转小火慢炖三小时，可根据个人口味调整时间。长时间慢炖的鱼块更加入味，回味无穷。

需注意草鱼的小刺较多，食用时需小心。

草鱼不仅美味可口，还具有多种功效。其味甘性温，具有暖胃、平肝、祛风、治痹等功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素等营养成分，对心血管健康、抗衰老、养颜及防治等都有一定作用。

此菜谱尚未发现与哪些食物相克。