鱼香肉丝的简单做法 鱼香肉丝详细步骤

美食秘籍：一招教你做出美味佳肴

本食谱由一口吃成大胖子分享。

• 选用优质瘦肉丝 100克
• 胡萝卜一根，洗净后切丝备用
• 青椒一个，去籽后切丝
• 适量木耳，提前泡发后切丝
• 准备姜片3片和蒜瓣3颗
• 豆瓣酱两勺，增添风味
• 腌制肉丝调料包括料酒、盐和淀粉
• 盐1克，用于调味
• 姜粉1克，为菜品增添特殊香气
• 使用玉米油两勺，进行烹饪
• 生抽两勺提鲜，香醋两勺增酸
• 白糖三勺用于提味，增加口感的层次感
• 加入一勺蚝油提升食物的鲜美
• 水三勺用于烹饪过程
• 最后使用玉米淀粉半勺进行勾芡

现在，让我们进入烹饪的步骤：

1、腌制肉丝：将料酒、淀粉、盐混合后与肉丝抓拌均匀，再加入少许食用油抓拌均匀锁住水分。

2、调制鱼香汁：将生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、水和淀粉按比例混合。

3、准备适量的葱、姜、蒜。

4、将所有食材切成丝状。

5、在锅中加热适量的油，将肉丝炒至变色并滑散后捞出备用。

6、爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱炒出香味。

7、将切好的食材放入锅中炒至断生。

8、加入炒过的肉丝，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。

9、继续翻炒至食材充分混合。