简单的慕斯蛋糕的做法 吃慕斯蛋糕

今日偶得芒果一箱，不禁心动，遂起意制作芒果慕斯蛋糕。在这炎炎夏日，品尝一口，清凉透心，舒泰无比。

—— 食色食味

• 奥利奥饼干 450g，为基底之选
• 新鲜芒果泥 360g，浓香四溢
• 白糖 35g，为甜度增添一分恰到好处的滋味
• 淡奶油 400g，丝滑如玉
• 吉利丁片 18g，凝固之关键
• 镜面部分则需芒果泥100克、矿泉水100克以及泡软用的吉利丁5g。

步骤详解如下：

1. 奥利奥饼干去心，碾碎成细腻粉末。

2. 黄油融化后与饼干碎混合，填入模具中，放入冰箱冷藏一小时。

3. 芒果洗净后搅打成泥，分为一大份和一小份。大份过筛，以获得更为细腻的口感。

4. 大份芒果泥中加入泡软的吉利丁10克，搅拌均匀后与打发的淡奶油和剩余的芒果泥混合，倒入模具中，再次放入冰箱冷藏。

5. 小份芒果泥中加入泡软的剩余吉利丁，混合均匀后，作为慕斯蛋糕的镜面层，也放入冰箱冷藏至少四小时。

6. 镜面层凝固后，使用吹风机轻吹模具外侧一分钟，即可轻松脱模。

7. 一款漂亮的芒果慕斯蛋糕就此完成。

小贴士：

1. 芒果泥过筛可去除纤维，使口感更佳。

2. 饼干碎越细越好，更易融入奶油中。

3. 使用前将吉利丁片浸泡在冷水中，以便其更好地发挥效果。