简单蛋糕做法 零基础学会做蛋糕
家中近日沉浸在烘焙的乐趣中，尤其是小果儿的奶油戚风蛋糕制作不断。令人意外的是，爸妈似乎对这种风靡一时的蛋糕并不十分热衷。
回想起爸妈，他们总是对老式脆皮小蛋糕情有独钟。那蛋糕上几颗瓜子仁的装饰，仿佛承载了他们的味蕾记忆。于是，小果儿决定尝试重现那份旧时的味道。
经过一番研究，小果儿发现这款老式脆皮小蛋糕的制作方法出奇的简单。其配料朴实无华，零失败率，简直是为烘焙新手量身定制的入门糕点。
制作过程中，小果儿得心应手，一气呵成。与现代流行的芝士、奶油蛋糕相比，这种传统的脆皮蛋糕别有一番风味。外皮酥脆，内里绵软，香气扑鼻，难怪爸妈会如此喜欢。
今日，小果儿决定将这份详细制作方法分享给大家，让我们一起为爸妈制作这份美味吧！
· 无水脆皮蛋糕·
作者：多幸福多快乐
· 食材清单 ·
- 鸡蛋3个
- 黄油20g
- 低筋面粉90g
- 绵白糖50g
- 熟黑芝麻适量
· 制作步骤 ·
- 1.准备所有食材。鸡蛋常温即可使用；若没有低筋面粉，可用玉米淀粉与普通面粉以2：8的比例混合代替；绵白糖也可用白砂糖替代；黄油可替换为普通食用油，但黄油风味更佳。
- 2.将鸡蛋与绵白糖放入无油无水的小盆中。
- 3.使用电动打蛋器打发鸡蛋至颜色发白、细腻无气泡。若需快速打发，可准备一盆温水，将打蛋盆置于其中，保持一定温度。
- 4.分两次筛入低筋面粉到蛋糊中，注意用翻拌手法从下往上搅拌，避免转圈搅拌导致消泡。
- 5.取一勺面糊与黄油混合。
- 6.再将面糊靠着盆边倒入蛋糊盆中，同样用翻拌手法使黄油与蛋糊混合均匀。
- 7.倒入模具中并撒上熟黑芝麻。
- 8.放入烤箱以160度烤制18分钟。因每台烤箱温差不同，此温度仅供参考。蛋糕是否熟透可用牙签插入后拔出检查是否沾东西。
- 9.如无烤箱，也可使用蒸锅，用小碗代替模具蒸制15分钟即可。
- 10.烤好后轻挑即可整个从模具中取出，品尝时外皮焦脆、内里。
味觉的记忆总是那么深刻，这款蛋糕仿佛将我们带回了那个纯真的年代。小时候村里的小作坊、飘出的香味、等待蛋糕出炉的时光……如今这一口咬下，仿佛又回到了那个时光。
@多幸福多快乐：“记得小时候村里有个小作坊可以自制蛋糕，放学路上那香味总是让我走不动路。”如今重现这份味道，仿佛又回到了那个纯真的年代。”
