简单电饭煲蛋糕做法 用电压力锅做蛋糕的方法和步骤

操作步骤

1. 准备材料

确保所需材料齐全，包括蛋、糖、牛奶、色拉油（或玉米油）、低筋面粉等。

2. 分离蛋黄和蛋白

将蛋黄从蛋中取出，并确保装蛋白的容器干燥无油。将蛋黄与10g糖混合，搅拌均匀至糖完全溶解。

3. 混合蛋黄液

在蛋黄液中加入牛奶，再次搅拌均匀。

4. 添加色拉油

将色拉油（此处选用玉米油）加入混合液中，继续搅拌至均匀。

5. 筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛后加入到混合液中。

6. 搅拌面糊

以不规则的方向搅拌面糊，直至达到稠度适中，提起搅拌器时面糊可以滴落。若感觉面糊过稠，可适量加入一些牛奶进行调整。由于面粉的吸水性不同，需注意调整。

7. 预热电饭煲

在开始制作蛋糕前，先按下电饭煲的保温键进行预热。

8. 打发蛋白

将蛋白与25g糖混合打发，注意分次加入糖（尽管有人习惯一次性加入）。

9. 打发至干性发泡

继续打发至出现直尖角，表示已达到干性发泡状态。

10. 混合蛋白与面糊

将一半的蛋白加入面糊中，轻轻拌匀。之后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，再次轻轻拌匀。

11. 面糊的状态

拌好的面糊应呈现蓬松、细腻的状态。

12. 倒入模具并震出气体

将面糊倒入6寸的蛋糕模具中，轻震几下以其中的气体。

13. 辅助纸巾与放置蛋糕糊

使用湿纸巾铺在电饭煲底部以增强导热效果，然后将蛋糕糊平铺在电饭煲内。

14. 开始制作蛋糕

启动蛋糕制作程序，等待蛋糕完成。根据使用的电饭煲型号，可能需要进行额外的操作以确认蛋糕是否熟透。

15. 出炉与脱模

蛋糕完成后，需倒扣晾凉后再进行脱模。

16. 切割与享用

切割并享用美味的蛋糕吧！整个过程简单而有趣，可以一试身手哦！ 🍰👩‍🍳🎂

心得体会