泡茶用什么水最好 古人认为最适宜泡茶的水

首发于小陈茶事

临近新春佳节，与几位从外地归来的老友相聚一堂，共话家常。

在福建人的聚会上，自然少不了茶的陪伴。村姑陈特地为这次聚会准备了便携的白茶饼干茶，以便在餐间解腻。

餐厅内装饰优雅，为我们提供了泡茶所需的茶几、烧水壶、盖碗、大茶壶和茶杯等，还细心地准备了精美的茶点和零食。

为了方便大家品饮，我们将不怕闷泡的饼干茶放入大茶壶中泡制，置于餐桌前。泡出的茶味却不尽如人意，我们开始思考问题可能出在泡茶用水上。

泡茶用水，对茶的味道有着至关重要的影响！

明代茶学家在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发。”这句话明确指出了水对于茶的重要性。

泡茶，实际上是茶与水的完美结合。水是茶色、香、味的载体，美妙的茶味需要通过水来实现。水的作用在泡茶过程中不可忽视。

清代张大复也在其著作中提到：“茶性必发于水，水若欠佳，对于茶汤的风味来说，是毁灭性的打击。”

我们若想品味到茶的真正风味，就必须在泡茶用水上多加留意。

在泡茶过程中，水的类型多种多样，最直接省事的是自来水，但讲究些的可以用冷冽的山泉水。而最为常见的则是市面上购买的纯净水和矿泉水等。

那么，不同类型的水对茶味会产生怎样的影响呢？接下来我们将一一探讨。

一、自来水

很多人都知道，自来水并不适合直接用来泡茶。

除非在条件极为有限的情况下，否则对于爱茶的人来说，是不会用自来水来冲泡好茶的。

记得有一次在动车上，因条件所限，使用了动车上的水泡茶，结果泡出的茶味道怪异，涩口难咽。可见，自来水泡茶并不合适。

自来水在出厂时含有等消毒物质，带有刺激性气味。经过管网运输后，还可能带有铁锈味等杂质。这些异味对于茶的清香来说是一种极大的干扰。

二、山泉水等天然水

地处偏远、少有污染的天然泉水是适合用来泡茶的。这类水通常终日处于流动状态，经过砂石的层层过滤，相对洁净且风味甘甜。

寻找这样的水源实属不易。如今环境污染严重，要找到真正的山泉水并不容易。

三、矿泉水和纯净水

市面上的矿泉水和纯净水是日常生活中较为常见的泡茶用水选择。

在选择矿泉水时，应选择矿物质含量较少的，以避免影响茶的味道。而纯净水由于净度高，能够较好地呈现茶的清香和口感。

在日常饮用的水中，矿泉水和纯净水是较为合适的选择。

四、其他注意事项

除了水质的考虑外，水温也是影响泡茶效果的重要因素。不同的茶叶需要不同的水温来冲泡，以达到最佳的味道。

泡茶的时间和技巧同样重要。掌握好这些要素，才能更好地品味到茶的魅力。

结束语

水是生命之源，对于泡茶而言更是如此。好的水质能够呈现出茶叶的最佳风味。在日常生活中选择合适的泡茶用水是非常重要的。无论是在家还是外出旅行我们都可以尽可能地寻找高质量的矿泉水和纯净水以备使用。

珍惜每一滴好水与每一片好茶叶才能让我们更好地品味到生活的美好与真谛！