美食达人阳阳小厨的酸甜山楂球制作秘诀
亲爱的朋友们,这里是阳阳小厨的美食分享时间。今天,我要带大家一起来制作一道开胃又解馋的小食——糖霜山楂球。
每当寒风凛冽的冬日来临,我们总能在市集或街头小店见到那熟悉的糖山楂球身影,孩子们对其总是情有独钟。记得以前,一袋15块钱,里面大约有十多个,酸酸甜甜的味道让人回味无穷。但现在,不再需要购买了,因为我们可以自己动手制作,成本低至5块钱,而且可以一次性制作一盘,全家人共同分享。
当前正是山楂的收获季节。在老家,我们称它为山里红。这种普通的食材,却蕴藏着丰富的营养价值。山楂中富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种有机酸。它以消食健脾而闻名,许多助消化物中都含有山楂成分。这是因为山楂中的有机酸和维生素C能增加胃蛋白酶的活性,促进蛋白质的消化分解,特别适合消化不良的朋友们。
而用山楂制作的糖雪球,同样具有这样的功效。但需要注意的是,美味不可贪多,尤其是小朋友们,品尝后一定要记得漱口,以免酸甜味道腐蚀牙齿。
【挂霜山楂球的制作】
所需材料
- 山楂 300克
- 冰糖 150克
- 水 150克
- 白醋 1小勺
制作步骤
1. 将山楂清洗干净,可用盐浸泡10分钟以进一步清洁。确保水分完全控干后备用。
2. 修饰山楂的根部和底部,可选择保留籽或用筷子去除。根据个人喜好准备。
3. 准备糖雪球所需食材。山楂与糖与水的比例是2:1:1,再加上一小勺白醋更易起砂。
4. 使用的冰糖若较大块,可事先泡水使其更容易分小块。
5. 将糖水放入锅中,开小火慢慢融化。糖融化后会出现泡泡。
6. 加入一小勺白醋并迅速搅拌均匀后关火。
7. 迅速将山楂倒入锅中,用铲子快速搅拌。随着温度降低,糖会从透明变为白色并裹在山楂上。
8. 糖雪球完成,其酸酸甜甜的味道定会让你回味无穷。
小贴士:
(1)糖可使用冰糖或白糖,大块冰糖需提前处理。
(2)熬糖时注意防溅并搅拌均匀后再关火加入山楂。
(3)离火后糖会结成白霜,需快速搅拌以山楂,但不要过度用力以免脱皮。
至此,这款酸甜可口的挂霜山楂球就制作完成了。感谢您阅读阳阳小厨的美食记分享,如果您喜欢今天的分享,请关注我们的美食记频道,每天都有新的美食内容发布,期待您的交流与分享。