绿豆芽和什么搭配炒 炒绿豆芽家常做法

近期发现，豆芽与荤菜的搭配别有一番风味。前阵子我尝试了“肉丝豆芽”，得到了不错的反响；这次与四川风味的腊肠结合，更是美味至极，一位四川朋友称赞道“真是美味得恰到好处”。

以下是这道菜的食材清单：

• 豆芽 250克
• 腊肠 半根（选用川味香肠，微麻微辣，香气四溢）
• 葱、姜、蒜 适量（为菜品增添辛辣与鲜香）
• 糖、生抽、老抽 适量（用于调味与增色）
• 鸡精、蚝油 各适量（提升菜品口感）
• 蒜苗（即青蒜）若干，如若粗壮，可先拍扁再切，更易炒出香味。

制作步骤如下：

2、热锅冷油，先下姜丝与蒜片，炒出香味。

3、加入腊肠，煸炒至油脂溢出。

4、放入清洗好的豆芽，大火快速翻炒，确保豆芽炒至熟透。

5、依序加入老抽上色，生抽提鲜，再放入少许糖，使得味道更加丰富。

6、最后放入蒜苗翻炒一分钟，关火装盘。

此道菜式简单易学，所使用的绿豆芽富含纤维素、维生素及矿物质，具有美容排毒、消脂通便、抗氧化等多重功效。从营养学角度看，绿豆芽热量低，每100克仅含8卡路里，却能促进肠，有助于通便。尤其对于希望瘦身的朋友来说，绿豆芽实为理想之选。

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