绿茄子怎么做好吃 绿茄子最简单的做法

今日向你推荐一款家常美食——青椒豆豉烧茄子。此菜色香味俱佳，堪称下饭神器，且毫不油腻。

谈及茄子，人们首先想到的可能是那紫色的、弯曲的形状。但今天我们要说的是另一种茄子——绿茄子。它的表皮呈现出诱人的绿色，形状为椭圆球形，看起来就十分诱人。

除了外观可爱，绿皮茄子的口感和味道同样令人难以抗拒。这种茄子的皮薄肉嫩，无需提前过油或蒸煮，直接翻炒即可品尝到其原汁原味的美味。

接下来，我将与你分享这道菜的详细做法，相信对于喜爱茄子的人来说，这绝对是一道不容错过的美食。

**【青椒豆豉烧茄子】**

所需食材：绿茄子、青椒、黑豆豉、生姜、大葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、食盐以及鸡精。

制作步骤如下：

1. 准备两个大小适中的绿茄子和适量的青椒。

2. 去皮后将茄子切成粗条，撒上些许食盐，腌制约15分钟，待其渗出汁水。

3. 将腌制好的茄子挤去多余水分，青椒切丝。生姜、大葱、大蒜剁成碎末，并准备一勺黑豆豉。

4. 烧热锅，倒入食用油，待油温适宜后加入葱、姜、蒜以及黑豆豉，翻炒出香味。

5. 加入茄条，倒入生抽和蚝油，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。

6. 当茄子烧至软烂时，加入青椒翻炒，直至青椒断生。

7. 根据个人口味加入适量食盐和鸡精调味，如水分较多，可适当使用水淀粉勾芡。

8. 将炒好的茄子盛出装盘，一道香气四溢的青椒豆豉烧茄子便大功告成。