绿豆西米露的做法 西米尽量少吃最好不吃

夏日炎炎，绿豆和西米露作为深受人们喜爱的甜品，若将它们巧妙地结合在一起，定能创造出令人难以忘怀的美味。

西米，拥有健脾、补肺、化痰的效用，历来被视为滋补佳品。

而绿豆，它的功效更是数不胜数，能够清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，更有利水消肿的效果。

今日偶然得闲，便动手制作了一碗甜品，现在与大家分享其制作过程。

在制作过程中，煮西米是关键的一环。务必要用沸水来煮西米，切勿使用冷水，否则西米将会变得一团糟。将西米放入沸水中，不久便会沸腾起来，此时便可熄火。利用小漏勺将西米捞出，用冷水冲洗，去除其表面的粘稠物质。锅具也需清洗干净，避免残留粘稠物。再次加入冷水，将西米放入锅中煮沸，然后关火，不要打开锅盖。虽然此时西米中间可能还有白点，但无需担心，稍加等待便可变得完全透明。

接下来是绿豆的处理。将绿豆提前浸泡约一小时，然后在锅内加入足够的水（建议多加一些水），用大火煮沸后转小火慢熬。在熬煮过程中，注意不要让绿豆煮得太烂，以保持其有机酸和维生素的活性，从而更好地发挥其清热解毒的功效。

将煮好的西米露放入绿豆汤中，再加入适量的冰糖搅拌溶解即可。（如果喜欢牛奶的口感，可以适量加入牛奶）

将这份甜品放入冰箱中冷藏一段时间后取出享用，更加美味可口，绝对是夏日解暑的绝佳选择。