绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽的十种家常做法
豆芽菜,尤其绿豆芽,是深受大众喜爱的鲜嫩蔬菜。豆芽菜,又被称为“蔬菜”,其源于各类谷物、豆类乃至树类种子的萌发,形成可供食用的“芽菜”。绿豆芽便是绿豆生命的奇迹,其在成长过程中,不仅维生素C含量大幅提升,而且部分蛋白质会分必需的氨基酸,其含量更是能达到绿豆原含量的七倍之多。绿豆芽的营养价值远超绿豆本身,同时绿豆还具备清热之效。
在炎炎夏日,绿豆芽的清热消火功效尤为显著。若您对市售绿豆芽的品质有所疑虑,其实在家轻松泡发绿豆芽十分简单。只需准备一个盆,放入绿豆,加入足量的水至覆盖绿豆之上,置于阴暗且湿度较高的环境,静待两三天后,便能收获鲜嫩的豆芽。我曾尝试仅浸泡一晚,便已见绿豆发出嫩芽,环境温度对豆芽的生长速度有着重要影响。
来学学这道美味爽口的绿豆芽制作方法
【爽口绿豆芽制作步骤】
1. 开始前先备齐食材:取半根胡萝卜,切成薄片再码放整齐切丝;蒜苗数根,拍散后以斜刀切段,与胡萝卜丝放一起作为配用;准备豆芽200克放入盆中待用;以及几粒大蒜,拍散后切末。
2. 进行焯水处理:锅中加适量清水及少许食盐,烧开后先放入胡萝卜和蒜苗转中火焯水10秒。随后加入绿豆芽继续焯水30秒,因各种芽菜成熟时间不同,需注意先后下锅。
3. 焯水完毕后,将所有食材用清水冲洗并控水备用。清水冲洗可保持食材色泽与口感。
4. 调味步骤:将控干水分的食材放入盆中,加入蒜末、盐、味精、少许白糖提鲜、生抽及陈醋。最后淋上一些辣椒红油增添色泽,搅拌均匀即可上桌享用。