电饼铛披萨的做法 学酱香饼要多少学费
今天，我要为大家揭秘一款广受欢迎的特色面食——酱香饼。这款美食融合了香、甜、辣、脆的多元口感，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，它的独特魅力让无数食客为之倾倒。
酱香饼是街头小店的招牌菜，成本低、利润高、人气旺，深受创业者喜爱。接下来，我将详细分享这款美食的制作配方及流程，希望您会喜欢。
【第一步】和面：
1. 选取五得利面粉500克，将其中一半用开水搅拌成絮状，另一半用凉水和成面团。
2. 将两者混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 醒发后的面团稍加，不要过于用力。将面团分成两半，擀成圆形薄片。
4. 在薄片上均匀涂抹食用油，并按照顺时针方向切上几刀。
5. 将切好的面片折起来，最后一片覆盖在上面，包好并压平，醒发十分钟。这一步是为了防止擀制时回缩。
【第二步】熟制：
1. 电饼铛预热后，将擀好的薄饼放入电饼铛中。
2. 在饼的表面刷上一层色拉油，电饼铛底部也需刷油。
3. 煎至饼两面呈金，熟透后取出。
4. 再刷上一层秘制香辣酱料，撒上葱花和适量的熟芝麻增香。
【第三步】秘制酱料配方】：
要制作这款酱香饼的灵魂酱料，您需要以下原料：郫县豆瓣酱、甜面酱、六月香豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白綿糖、鸡粉、十三香、味精、花椒粉和孜然粉。将这些原料倒入容器中，加入适量清水搅拌均匀即可。
以下是更详细的制作配方清单：
- 主食材：面粉500克（可根据需求增减）
- 辅助食材：盐4克（增强面筋）、白糖4克（促进发酵）、玉米油20克（增加面团延展性）等。
- 酱料食材：豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、辣椒粉等。
- 和面流程：将面粉、盐、白糖等混合后，先用开水搅拌成絮状，再加入凉水揉成光滑面团。盖上保鲜膜松弛一段时间。
- 酱料调制：将所需酱料原料混合在小碗中，可加入洋葱末和蒜末炒香后倒入调好的酱料中，小火熬制至。
- 制作步骤：将松弛好的面团擀成薄饼，按照上述方法进行烙制和涂抹酱料。可根据个人口味调整辣度和其他调料。
- 装盘享用：烙好的酱香饼切块装盘，撒上葱花和熟芝麻增添风味，即可享用这款美味佳肴。
