炒菜最好的油排行 炒菜食用油怎么选哪个牌子

十种常见植物油介绍

是世界上主要的植物油生产国之一，尤其是大豆油和各类食用油备受广大消费者的青睐。在这里，我们向您详细介绍十种常见的植物油，它们的价格、营养价值和食用方法都有所不同，您可以根据自己的家庭需求进行选择。

大豆油的主要原料是大豆，以其营养丰富而广受欢迎。由于近年来大豆的争议，大家在购买时应注意鉴别。为确保健康，我们不建议选择的大豆油。当使用大豆油进行煎炸时，应注意不要反复加热，以免产生有害物质。

菜籽油以其独特的香味和丰富的营养成分受到喜爱。菜籽油中含有的不饱和脂肪酸和维生素E等成分，对于软化血管和延缓衰老有很好的效果。但需要注意的是，菜籽油中含有芥酸，心人应避免食用。

葵花籽油一度因其高维生素E和亚油酸比例而受到追捧。虽然亚油酸曾被认为可以降低血胆固醇，但随着研究的深入，其效果并不如预期那样明显。葵花籽油的耐热性较好，适合炒菜但不推荐用于长时间的高温煎炸。

花生油在北方农村有着广泛的应用。其不饱和脂肪酸含量较高，耐热性好，是相对健康的食用油之一。选择花生油时，应注意选择检验合格且采用压榨方式萃取的产品，因为花生容易滋生黄曲霉。

玉米油取自玉米的胚芽，不饱和脂肪酸和维生素E的含量都较高。但其胚芽油脂不耐热，适合短时间低温烹饪。

米糠油富含不饱和脂肪酸和维生素E，还含有γ-氨基丁酸等有益成分。它具有抗焦虑、控制血压的作用。其耐热性适中，适合家庭日常烹饪使用。购买时同样要注意选择检验合格的成品油。

芝麻油（香油）因其独特的香味而被广泛使用。它含有丰富的维生素E和芝麻酚等抗氧化成分，对控制血脂、预防心血管疾病有很好的效果。但因其不耐高温，多用于凉拌、蘸料等。

橄榄油因其丰富的不饱和脂肪酸和维生素E而被誉为健康的油脂。但其价格较高且容易出现掺假情况，且不适合中餐多样的烹饪方式。更推荐给减肥人士使用，选择时建议选择初榨橄榄油。

核桃油由核桃压榨而成，含有高比例的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E以及多酚类抗氧化成分。每天适量食用即可达到滋润皮肤、减少心风险的效果。因其不耐热，多用于凉拌或生吃。如果嫌麻烦，吃2-3个核桃也能达到相似效果。

茶油被誉为“东方橄榄油”的替代品，其单不饱和脂肪酸的含量高，能改善血脂模式并降低心血管疾病风险。茶油烟点高、耐热性好，适合中餐炒菜。茶油中的维生素E也可作为护肤品原料。