生啤酒和熟啤酒的区别 为什么不建议喝原浆啤酒

炎热的夏季总是离不开那一抹沁心的冰凉。在劳累的工作之后，约上三五知己，聚在一起，品味那热辣后的丝丝凉意，无论是撸串、扒虾还是单纯的举杯畅饮，都是夏日里难得的惬意时光。特别是当一杯冰镇啤酒滑入喉头，那种瞬间感，如同热浪中的一缕清风，带走所有炎热与烦躁。

当谈到选啤酒时，却是另一番风景。瓶装、罐装市场里，纯生、干啤、冰啤、原浆等种类繁多，令人眼花缭乱。如何抉择？这无疑是个难题。

如今市面上的啤酒，不仅有纯生、干啤等经过高温或低温处理的瓶装、罐装品种，更有许多精酿啤酒店悄然兴起。如此多样的啤酒种类，难免让人对它们之间的区别感到困惑。对于经常饮酒的朋友来说，也许也难以立刻说清它们之间的差异。那么今天，就让我们一起深入探讨这些啤酒的不同之处。

生啤是一种未经高温瞬时杀菌或包装后未经巴氏杀菌的啤酒，它仅通过冷过滤方式来杀菌，从而保留了部分营养丰富的酵母菌。这种啤酒口感清爽鲜美，因此常被称为鲜啤酒。由于酵母菌的存在，生啤的保质期较短，通常只有3至5天，且需在低温环境下保存。

与生啤相反，熟啤是在生产过程中经过灭菌处理的啤酒，其中不再含有酵母菌。熟啤具有较好的稳定性，能够在常温下长时间保存，其保质期长达6至12个月，便于运输和大规模销售。由于高温灭菌处理，熟啤中失去了活性的酵母菌以及部分营养成分和风味。

原浆啤酒则是生啤中的“贵族”，在酿造过程中不添加任何剂和添加剂，并最大程度地保留了啤酒中的活性物质和营养成分。其泡沫丰富、香气浓郁、口感浑厚、味道新鲜醇正。由于纯正的原浆啤酒价格较高且不易购买到，许多酒厂并不会直接销售。

纯生啤酒则像是生啤的升级版，它同样不经过高温杀菌，但采用了更为先进的冷过滤方式来滤除酵母菌和杂菌。这种技术让生啤具有了稳定性，延长了保存时间，与熟啤的贮存期限相一致。它也保留了啤酒的营养和风味。

在炎炎夏日的烧烤摊、大排档中，经常能见到扎啤的身影。扎啤实际上也是生啤的一种，但在酿造完成后会经过精致的过滤和充入二氧化碳的处理。这使得扎啤的鲜度得以完美保存。

干啤是一种低糖低热量、发酵度高的啤酒，其甜度较低，符合现代人低糖低卡的饮食观念。冰啤则是通过特殊的酿造技术使酒液中的蛋白质、冰晶等形成浑浊后再过滤的一种啤酒，其酒精含量较高。

精酿啤酒更是近年来备受追捧的品种。它多由酿酒师人工酿造而成、原料考究且不使用添加剂。这些啤酒通常采用二次发酵技术来保留鲜活口感，甚至会添加水果、咖啡等原料制成各种风味。