猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖豆腐

引言：随着寒冬的脚步，有一道菜，温暖而鲜美，滋润肺部，润燥消渴，更可强化免疫。包成饺子，香气四溢，令人垂涎三尺。

寒风起，又是白菜飘香时。每年我总对白菜情有独钟，因其是我家冬季的餐桌常客。尽管现代科技让我们四季都能品尝到白菜的美味，但入冬后的白菜，却别有一番风味。

在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的白菜炖粉条或白菜炖豆腐，为家人带来暖意，也为主人的冬日餐桌增添了一份清新。而关于白菜的烹饪方式，更是有许多令人垂涎的选材方法。

白菜炖虾的新做法：

1. 选择新鲜的大虾，保证其活力与新鲜度，如此才能烹饪出鲜嫩可口的虾肉。

将大虾清洗干净，去除虾须和虾脚。接着，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。将其与姜丝、料酒一同腌制片刻，以达到去腥增香的效果。

2. 白菜洗净后掰成大块；粉条则用热水泡软备用。

3. 热锅加油，炒制大虾至颜色变红、出虾油后，加入姜末和葱花翻炒增香。

4. 另起锅加入少许油，翻炒白菜至后，倒入砂锅中。再加入先前准备好的大虾和粉条。接着加入适量盐和胡椒粉，并倒入清水没过食材。然后盖上锅盖慢炖。

5. 当汤汁、白菜软烂、大虾充分入味后关火。撒上香菜段提鲜，一道香气扑鼻的白菜炖虾便完成了。

白菜饺子馅的独特调配：

1. 准备适量白菜叶，清洗干净后与荠菜一同剁碎备用。荠菜在冬天尤为鲜美，加入到白菜饺子馅中更是增添了其鲜美度。

2. 黑木耳泡软后焯水，再与葱段和胡萝卜片一同剁碎后与白菜馅混合。

3. 鸡蛋打散后煎至大小均匀的鸡蛋碎备用。

4. 虾米煎炒出香味后备用。

5. 粉丝泡软后切碎。所有食材准备完毕后，加入适量的调味料如盐、蚝油、花椒粉、鸡精和香油等，充分搅拌均匀。

蒸白菜卷的精致做法：

1. 准备猪肉馅，加入姜和葱一同剁成馅后放入大碗中。加入鸡蛋和其他调料如盐、生抽、老抽、蚝油等充分搅拌均匀并腌制入味。

2. 选取大小均匀的白菜叶焯水至软备用。

3. 将肉馅均匀地放在白菜叶上，卷成春卷状后切半备用。

4. 将白菜卷放入蒸锅中蒸制。蒸熟后取出，浇上松鲜鲜或蒸鱼豉油提味。

一道鲜美的蒸白菜卷便完成了。其鲜香美味定会让你回味无穷……不仅美味可口，更是餐桌上的一道亮点。