猪肉酸菜炖粉条 炖酸菜三放放的做法

前几日，小区里的邻居们联手团购食材，我瞧见了自制的酸菜和血肠，不禁勾起了我深藏的食欲。回忆起在老家时，每当逢年过节，母亲总会炖上一锅新鲜的猪血菜。自从来到北京，便鲜少再尝到那熟悉的猪血味道了。

酸菜，作为东北的特色，虽非生于东北，我却对其情有独钟。听闻东北的酸菜炖血肠尤为美味，我便无法抗拒这诱惑。恰巧家中有一口适合炖菜的万土烧土锅，于是我毫不犹豫地购买了两斤酸菜和一斤血肠，准备一展厨艺，好好地解解馋。

在东北朋友的指导下，我成功炖制了一锅猪肉酸菜血肠。除了主料外，我还加入了一些红薯粉条，那味道真是香浓四溢。完成后，我深感这道东北菜的简单与美味。只需将食材清洗切割，按照熟食的难易程度逐一放入锅中，用小火慢慢炖煮，待其入味即可。

上桌时，整锅菜肴仍热气腾腾。我和朋友两人共享这一美食，猪血的鲜嫩与酸菜的开胃相得益彰。虽然猪肉用量不多，主要是用来增添汤底的鲜美，但在这寒冷的冬天，这样的炖菜正合我意。

【家常猪肉酸菜粉条炖血肠】

【所需材料】：猪肉200g、酸菜500g、红薯粉条一把、血肠500g、炖肉料包一包、葱姜料酒适量、盐、白胡椒粉、香葱、大蒜等。

【制作步骤】：

第一步，将猪肉切成薄片。

第二步，将猪肉片与炖肉料包放入锅中，加入清水。煮沸后，加入葱姜料酒，撇去浮沫。

第三步，盖上锅盖，煮约15分钟后捞出炖肉料包。

第四步，清洗酸菜丝，挤去水分备用。

第五步，将煮好的肉片汤中加入酸菜丝，炖煮约10分钟。

第六步，将血肠切成约1CM厚的段。

第七步，待酸菜入味后，加入血肠，煮开后加盐，再炖约3分钟。

第八步，将事先泡软的红薯粉条加入锅中。

第九步，再次煮沸后，加入白胡椒粉提味，再放入切碎的香葱和大蒜。

至此，这道菜肴便大功告成。上桌后，我与朋友开始享用。为了增加风味，我还准备了一碟蘸料：生抽、香醋、干煸辣椒拌成的料汁。虽然我不是东北人，但我对东北酸菜和血肠的喜爱却毫不逊色。尽管是首次尝试制作，但在朋友的指导下，我完成了这道菜肴。虽然技术尚不成熟，但我和朋友都吃得非常开心。

东北菜的魅力就在于其炖煮的方式。各种食材都可以放在一起炖煮。或许南方人会觉得这种方式有些粗犷但与东北寒冷的天气密不可分。在这样的天气里一锅炖菜尤为合适尤其是用砂锅或土锅来炖煮锅体保温效果好锅里的菜不会凉得那么快。