白鱼是什么鱼 大白鱼和翘嘴的区别

翘嘴鱼与草鱼，这两大鱼类在垂钓者的世界中拥有着独特的地位。它们分属于不同的鱼种，按照自然法则，本应无法在野外进行杂交。

在广西的某条大河中，一位垂钓者意外地捕获了两条外观独特的“白鱼”。这两条鱼不仅体态像极了草鱼，呈梭型，而且其鳞片雪白、鱼头微微的形态又似翘嘴鱼。这一奇特的发现让垂钓者产生了不少疑惑——莫非这二者间隐藏着某种自然的奥秘？

随着深入研究，发现这两种“奇怪”的线索汇聚指向了一种名为“银鳕鱼”的鱼种。养殖业里俗称为“银鳕鱼”的这一鱼种，在学术上拥有着复杂的身份——它实际被命名为大鳞鲃，被传是从乌兹别克斯坦引入的杂食性鱼种，主要以植物为食。

那么，这位垂钓者在河流中钓到的两条特殊“怪鱼”，很有可能就是在养殖过程中意外逃逸的银鳕鱼了。

从学术角度来说，大鳞鲃属于鲤形目下的鲤科，鲃亚属。对于垂钓爱好者而言，仅凭其外形特征，就能轻易地判断出这确实是一种“鲤鱼”。

大鳞鲃具有一系列引人注目的特点：它适应范围广泛、生长速度快、味道鲜美、营养价值高、抗逆性强以及耐盐碱等。它成为了一种经济价值较高的引入养殖鱼种。其养殖历程从黑龙江水产研究所开始，经过苏北地区及全国各地推广后，其养殖范围已迅速扩展至全国各地。

近年来，这一品种在全国范围内广受欢迎。而当提及广西的这位垂钓者遇到的疑问时，他在惊叹这种鱼的强大力量之余也产生了如何烹饪这一“新面孔”的疑问——他迷茫于不知该采用清蒸还是红烧的方法来处理。

银鳕鱼的肉质比普通的鲤鱼更显上乘。它的肉厚而鲜美，使得清蒸并非理想的烹饪方法。同时也在国内市场有着较好的口碑和发展潜力，目前的各种烹饪方法还有待更进一步的探索和创新。

那些关注我国外来物种现状的网友或许都了解：一个鱼类若在养殖上实现了大面积发展，那它们很有可能会通过种种方式流入自然的江河湖泊之中。遗憾的是，目前我国的养殖业对于引入外来物种的逃逸现象在管理和预防方面还显得有些捉襟见肘。

正因为如此，近来不仅这位广西的垂钓者发现了银鳕鱼的踪迹，实际上在江河野外垂钓时钓到银鳕鱼的例子已经屡见不鲜了。尤其是在去年大洪水之后，由于大量的养殖场银鳕鱼逃逸进入河流湖泊之中，可以说在长江中下游地区甚至已渐渐看到了银鳕鱼的常见身影。考虑到它极好的适应力（可以在近海区域生存），预计在长江流域全面禁渔结束后，这种鱼将有可能成为长江流域的“常客”。